ఆరోగ్యకరమైన దాల్ కిచిడీ: కడుపుకు హాయినిచ్చే ఈ కంఫర్ట్ ఫుడ్ ఇలా చేస్తే రుచి అద్భుతం!

రోజంతా పని చేసి అలసిపోయి ఇంటికి వచ్చినప్పుడు, కడుపుకు హాయినిచ్చే వేడివేడి అన్నం తింటే ఆ తృప్తే వేరు. అలాంటి సమయంలో మనందరికీ గుర్తొచ్చే మొదటి వంటకం 'దాల్ కిచిడీ'. ఇది కేవలం అనారోగ్యంతో ఉన్నప్పుడు తినే ఆహారం మాత్రమే కాదు, సరైన పద్ధతిలో చేస్తే రెస్టారెంట్ రుచిని మించిపోతుంది. చాలామంది కిచిడీ చేసేటప్పుడు అది మరీ ముద్దగా అయిపోవడమో లేదా చప్పగా ఉండటమో జరుగుతుంటుంది.

కానీ, కొన్ని చిన్న చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే ఇంట్లోనే అద్భుతమైన వెజ్ దాల్ కిచిడీని తయారు చేసుకోవచ్చు. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ లొట్టలేసుకుంటూ తినేలా ఈ కంఫర్ట్ ఫుడ్‌ను ఎలా వండాలో ఇప్పుడు చూద్దాం. ఈ రెసిపీలో వాడే నెయ్యి, పోపు సువాసన మీ ఇల్లంతా నిండిపోవడం ఖాయం. ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ ఇదే కావాలంటారు.

రుచికరమైన దాల్ కిచిడీ చేసుకోవడానికి కావలసిన పదార్థాలు

• బియ్యం - 1 కప్పు
• పెసరపప్పు - అర కప్పు
• నెయ్యి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
• ఇంగువ - చిటికెడు
• ఉల్లిపాయ ముక్కలు - అర కప్పు
• టొమాటో ముక్కలు - అర కప్పు
• పచ్చిమిర్చి - 2 (నిలువుగా చీల్చినవి)
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
• పసుపు - అర టీస్పూన్
• ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
• కొత్తిమీర - కొద్దిగా

పర్ఫెక్ట్ వెజ్ దాల్ కిచిడీ తయారీ విధానం

ముందుగా బియ్యం, పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి కనీసం 20 నిమిషాల పాటు నానబెట్టుకోవాలి. ఇలా నానబెట్టడం వల్ల కిచిడీ త్వరగా ఉడకడమే కాకుండా మెత్తగా, రుచిగా వస్తుంది. ఇప్పుడు కుక్కర్‌లో నానబెట్టిన బియ్యం, పప్పు వేసి, నాలుగు కప్పుల నీళ్లు పోయాలి. అందులోనే కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు వేసి మూడు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించుకోవాలి.

కిచిడీకి అసలైన రుచిని ఇచ్చేది మనం పెట్టే పోపులోనే ఉంటుంది. ఒక బాణలిలో నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. నెయ్యి కరిగాక జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, ఇంగువ వేసి చిటపటలాడించాలి. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి. ఉల్లిపాయలు రంగు మారాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేపాలి.

ఇప్పుడు టొమాటో ముక్కలు వేసి అవి మెత్తబడే వరకు మగ్గనివ్వాలి. టొమాటోలు బాగా ఉడికిన తర్వాత, ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న అన్నం, పప్పు మిశ్రమాన్ని ఇందులో వేయాలి. ఒకవేళ కిచిడీ మరీ గట్టిగా అనిపిస్తే, కొద్దిగా వేడి నీళ్లను కలుపుకోవచ్చు. చల్లటి నీళ్లు పోస్తే రుచి మారిపోతుంది, కాబట్టి వేడి నీళ్లనే వాడటం చాలా ముఖ్యం.

చివరగా పైన మరికొంత నెయ్యి, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని బాగా కలుపుకోవాలి. రెండు నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఉంచి స్టవ్ ఆపేయాలి. అంతే, ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన దాల్ కిచిడీ సిద్ధం. దీనిని వేడివేడిగా ఆవకాయ లేదా పెరుగుతో తింటే ఆ మజానే వేరు. ఇంట్లో వాళ్లు ఖచ్చితంగా ఫిదా అయిపోతారు.

చివరిగా

ఈ పద్ధతిలో దాల్ కిచిడీని ఒక్కసారి ట్రై చేసి చూడండి. తక్కువ సమయంలో, తక్కువ శ్రమతో చేసుకునే ఈ వంటకం ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ముఖ్యంగా రాత్రి వేళల్లో తేలికపాటి ఆహారం తీసుకోవాలనుకునే వారికి ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్. మరి ఇంకెందుకు ఆలస్యం, ఈ రోజే మీ కిచెన్‌లో ఈ కంఫర్ట్ ఫుడ్‌ను వండి వడ్డించండి!