బియ్యం పిండి, ఉద్ది పప్పు లేకుండానే మల్లెపువ్వు లాంటి ఇడ్లీలు, ఎలా చేస్తారో తెలుసా ?

దక్షిణ భారతీయుల ఇష్టమైన వంటలలో ఇడ్లీ వడ చాలా ప్రసిద్ధ టిఫిన్ అని తెలిసిందే. ఇడ్లీ ప్రతి ఒక్కరి ఇంట్లో సాధారణ అల్పాహారం అయ్యింది. కొందరికి హోటల్‌లో ఇడ్లీ రుచిని చాలా ఇష్టపడతారు. అయితే ఇడ్లీ పిండి ఎంత మెత్తగా ఉంటుందో దానిని మనం ఎలా తయారు చేసుకుంటామో ఆ ఇడ్లీ టేస్ట్ ను నిర్ణయిస్తుంది. ప్రతి ఒక్కరూ ఇడ్లీని దూదిలాగా చేసి మెత్తగా తినడానికి ఇష్టపడతారు

కానీ పిండి ఎలా చేయాలో తెలియదు. అయితే ఈ మెత్తని మల్లెపువ్వు లాంటి ఇడ్లీ చేయడానికి కేవలం 10 నిమిషాల సమయం సరిపోతుంది. ఇడ్లీ చేయడానికి ముందు రోజు పిండిని సిద్ధం చేసుకోవాల్సిన పనిలేదు. పిండి కేవలం 10 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. అయితే ఈ పిండిని బియ్యం, ఉద్దిపప్పు, అటుకులు లేకుండా ఇడ్లీ పిండిని నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. కాబట్టి నిమిషాల్లో ఈ పిండిని సిద్ధం చేసి, ఇడ్లీలా దూదిలాగా మొత్తగా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం. ఇడ్లీ పిండిని ఎలా సిద్ధం చేయాలి? ఏ వస్తువులు అవసరం? అని తెలుసుకోవాలి.

ఇడ్లీ చేయడానికి కావల్సిన పదార్థాలు

* ఉప్మా రవ్వ

* పెరుగు

* సోడా

* నూనె

* ఉప్పు ఈ వస్తులు మీకు ఎంతకావాలో అంత మొత్తంలో తీసుకోండి

తయారుచేయు విధానం:

మొదట ఉప్మా రవ్వ తీసుకుని దానిని శుభ్రంగా చేసుకోవాలి. తక్కువ మంటలో 1 నిమిషం పాటు ఉప్మా రవ్వను వేగిస్తే సరిపోతుంది, సెమోలినా రంగు మారే వరకు వేయించవద్దు. తర్వాత ఒక గిన్నెలో వేసి చల్లారనివ్వాలి. ఉప్మా రవ్వ చల్లారిన తర్వాత పెరుగు, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి బాగా కలపాలి. కొద్దిగా నీరు వేసి బాగా కలపాలి. ముద్దగా ఉండకుండా పిండిని కలపండి. తరువాత అన్ని మిక్సీలో వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత అందులో సరిపోయే అంత ఉప్పు వేసి కలపాలి.

ఆ తర్వాత పిండిని పక్కన పెట్టి మూత పెట్టాలి. 10 నుండి 15 నిమిషాలు వదిలి అందులో బేకింగ్ సోడాతో కలపండి. తరువాత పిండి సిద్ధంగా ఉంటుంది. తర్వాత ఒక ఇడ్లీ మౌల్డ్‌ని తీసుకుని దానికి నూనె రాసి ఆ తర్వాత పిండిని అందులో వేయాలి. కుక్కర్‌లో వేసి ఉడికించాలి. ఈ ఇడ్లీ వండడానికి 10 నుండి 15 నిమిషాలు పడుతుంది. దీని తర్వాత ఇడ్లీని కుక్కర్ తీసి అందులోని అచ్చులను బయటకు తీయండి.

ఆ తర్వాత ఇడ్లీని తీసేయాలి. అలా అయితే, మీ ముందు అత్యంత రుచికరమైన ఇడ్లీ సిద్ధంగా ఉంటుంది. దీన్ని 10 నిమిషాల్లో ఇడ్లీ తయారు చేసి రుచి చూడవచ్చు. ఈ ఇడ్లీ కోసం పిండిని వెంటనే తయారు చేసుకోవచ్చు, సాధారణంగా బియ్యాన్ని మెత్తగా రుబ్బుకుని ముందురోజు ఇడ్లీ పిండిని తయారుచేయాల్సిన అవసరం ఉండదు. ఈ ఇడ్లీని సెమోలినా ద్వారా దూదిలా మెత్తగా చేసుకోవచ్చు. ఈ ఇడ్లీకి సెనగ గింజల చట్నీ కలిపితే రుచి రెట్టింపు అవుతుంది. ఈ ఇడ్లీని కూడా ఒకసారి తయారు చేసి రుచి చూడండి. ఇడ్లీని మల్లెపూవులా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.