అద్భుతమైన రుచితో ఆలూ పూరీ రిసిపి వెజ్ కుర్మాతో తినండి మరియు తినిపించండి

ఉదయం అల్పాహారం కోసం ఏమి చేయాలో మీకు తరచుగా అర్థం కాకపోతే, ఆలూ పూరీ ఉత్తమ ఎంపిక. మీరు ఎప్పుడైనా రుచికరమైన ఆలూ పూరీల రుచి చూసారా? అయితే ఈ రోజు మీరు ఆలూ పూరీని ట్రై చేయండి. ఆలూ అంటే బంగాళదుంప. ఈ భారతీయ బ్రేక్ ఫాస్ట్ లేదా స్నాక్స్ రెసిపీలో దీనిని స్టఫింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఆలూ పూరిలో ఉడికించిన బంగాళదుంపలు ఉంటాయి, ఇది క్రిస్పీగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. పూరీ రిసిపి రుచి మరియు ఆస్వాదించడానికి చాలా బాగుంటుంది. పూరీ వంటకాలు నిజానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఆలూ పూరీ అన్ని భారతీయ బ్రేక్ ఫాస్ట్ లేదా స్నాక్స్ రెసిపీలో అత్యంత ఇష్టపడే వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది.

స్థానిక మసాలాలు మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో కలిపి మెత్తగా పిండిచేసిన గోధుమ పిండితో చేసిన ఆలూ పూరీని వివిధ రకాల కూరగాయల కుర్మాతో వడ్డించవచ్చు లేదా మీకు ఇష్టమైన గ్రేవీతో తినవచ్చు. పండగలలో తయారు చేయడమే కాదు, పిల్లలకు టిఫిన్‌గా లేదా ట్రావెల్ పిక్నిక్‌లకు కూడా తీసుకోవచ్చు. ఆలూ పూరీని మరింత ప్రత్యేకం చేసేది దాని సులభమైన తయారీ. అల్పాహారం కోసం ఆలూ పూరీని తయారు చేయండి. ఇప్పుడు ఆలస్యం చేయకుండా తయారు చేసే విధానాన్ని తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్థాలు
గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు (300 గ్రాములు)
బంగాళదుంపలు - 2 (250 గ్రాములు) (ఉడికించినవి)
పచ్చి కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (సన్నగా తరిగినవి)
ఉప్పు - 1/2 tsp కంటే ఎక్కువ లేదా రుచి ప్రకారం
ధనియాల పొడి - 1 tsp
ఎర్ర కారం పొడి - 1/4 tsp
పసుపు పొడి - 1/4 tsp
అజ్వైన్ - 1/4 టీస్పూన్
నూనె - పూరీలు వేయించడానికి సరిపడా

ఆలూ పూరీ తయారుచేసే విధానం
* ఆలూ మసాలా పూరీ చేయడానికి ఉడికించిన బంగాళదుంపలను తొక్క తీసి తురుముకోవాలి.
* ఒక పెద్ద గిన్నెలో గోధుమ పిండిని తీసుకోండి. అందులో తురిమిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. అలాగే ఉప్పు, క్యారమ్ గింజలు , పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం పొడి, ధనియాల పొడి మరియు పచ్చి కొత్తిమీర జోడించండి. అన్ని పదార్ధాలను బాగా కలపండి.
* పిండిలో 2 టీస్పూన్ల నూనె కలపండి. దీని తరువాత, మెత్తగా పిండిని కొద్దిగా నీరు కలుపుతూ గట్టి పిండిని సిద్ధం చేయండి. (ఇంత మొత్తంలో పిండిని పిసికి కలుపుటకు 1/2 కప్పు నీరు సరిపోతుంది.)
* పిండిని మూతపెట్టి 15 నుండి 20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి, ఇలా చేయడం వల్ల పిండి ఉబ్బి, సెట్ అవుతుంది.
* పిండి సెట్ అవుతుంది మరియు 20 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీ చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకోండి మరియు పిండిని మెత్తగా పిండి వేయండి. పిండి మెత్తగా అయ్యాక చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఉండలుగా చేసుకోవాలి. వీటిని తయారు చేయడానికి, ముందుగా పిండిని గుండ్రంగా రుద్దుకోవాలి సాగదీసి, ఆపై వాటిని నిమ్మకాయ పరిమాణంలో ఉండలుగా విభజించండి. (మీ కోరిక మేరకు బంతుల పరిమాణాన్ని చిన్నగా లేదా పెద్దగా రుద్దుకోవచ్చు.)
* ఒక బంతిని తీసుకొని మీ అరచేతులతో చూర్ణం చేయండి. గుండ్రటి ఆకారంలో తయారు చేసి, మెత్తగా పూరీలా చేయడానికి కొద్దిగా నొక్కండి. అదేవిధంగా, అన్ని బంతులను గుండ్రంగా చేసి, వాటిని కొద్దిగా చదును చేయడం ద్వారా పూరీలను తయారు చేయండి. పూరీల తయారీతో పాటు పాన్‌లో పూరీలను వేయించడానికి సరిపడా నూనె వేసి వేడెక్కనివ్వాలి. సిద్ధం చేసిన పూరీలను కప్పి ఉంచండి, తద్వారా అవి ఎండిపోకుండా ఉంటాయి.
* రోలింగ్ పిన్ మరియు రోలింగ్ వీల్‌పై కొద్దిగా నూనె రాసి గ్రీజు వేయండి. ఒక ఒక్కో పూరీని ఎంచుకొని రోలింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. దీన్ని 3 నుండి 4 అంగుళాల వెడల్పుకు సన్నగా రోల్ చేసి పూరీలా చేయండి. (పూరీని అంచుల నుండి రోల్ చేయండి, తద్వారా పూరీ మధ్యలో సన్నగా మరియు అంచుల నుండి మందంగా ఉండకూడదు. పూరీని సమానంగా చుట్టాలి.)
*పూరీలను రుద్దుకోవడం రెడీ అయ్యేసరికి నూనె కూడా వేడెక్కుతుంది. దీన్ని తనిఖీ చేయడానికి, కొద్దిగా పిండిని వేడి నూనెలో వేయండి. అది పైకి తేలుతూ ఉంటే, అప్పుడు నూనె సరిగ్గా వేడి అయ్యిందని అర్థం. ఇప్పుడు పూరీని పాన్‌లో వేయాలి. అది పఫ్ అప్ చేయడానికి, గరిటెతో తేలికగా నొక్కండి. పూరీని బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు పదేపదే తిప్పుతూ వేయించాలి.
* ఈ వేయించిన పూరీ సిద్ధమయ్యే సమయానికి, రెండవ పూరీని మొదటిది వలె వెడల్పుగా చుట్టండి. పూరీ ఉడుకుతున్నప్పుడు ఎప్పటికప్పుడు చెక్ చేసుకుంటూ ఉండండి. రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత, పూరీని ప్లేట్‌లో తీయండి. (ఒక ప్లేట్‌లో పూరీని తీసేటప్పుడు, పూరీని గరిటెపై పాన్ అంచున ఒక కోణంలో ఉంచండి, తద్వారా పూరీ నుండి అదనపు నూనె పాన్‌లోకి పోతుంది.) అదేవిధంగా, అన్ని పూరీలను రోల్ చేసి సిద్ధం చేయండి. వాటిని వేయించడం. వేడి వేడి పొటాటో మసాలా పూరీలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
* రుచిగా ఉండే వేడి ఆలూ మసాలా పూరీలను ఊరగాయ, పెరుగు, చట్నీ లేదా మీకు ఇష్టమైన కూరగాయల కుర్మాతో సర్వ్ చేయండి మరియు మీరు తినండి ఆనందంగా తినిపించండి.

సూచన

మీకు నచ్చిన పూరీని తయారు చేయడానికి మీరు చిన్న లేదా పెద్ద పిండి ఉండలను తీసుకోవచ్చు.
వాటిని మెత్తగా పిసికి గుండ్రంగా మరియు మృదువైన ఉండలను తయారు చేయండి. వీటిని ఎక్కడా కోయకూడదు, నలిగిపోకూడదు.
ఇందులో బంగాళాదుంపను ఉపయోగించారు, ఇది పిండిలోకి నీటిని విడుదల చేస్తుంది. ఈ కారణంగా, పిండి తరువాత మెత్తగా మారుతుంది. కాబట్టి, పూరీ పఫ్ అప్ చేయడానికి గట్టి పిండిని మాత్రమే ఉపయోగించండి.
రోలింగ్ పిన్ మరియు రోలింగ్ పిన్‌ను కొద్దిగా నూనె రాసి చేసేలా చూసుకోండి, తద్వారా రోలింగ్ చేసేటప్పుడు పూరీ రోలింగ్ పిన్‌కు అంటుకోదు.
పూరీని రోల్ చేస్తున్నప్పుడు, అది సరి బంతిలా ఉండేలా ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి. పూరీ కొన్ని చోట్ల సన్నగా లేదా మరికొన్ని చోట్ల మందంగా ఉండకూడదు.
పూరీ వేయించడానికి నూనె బాగా కాగాలి.
15 నుంచి 16 పూరీలు చేస్తే సరిపోతుంది.