తింటే అటుకుల ఇండ్లీనే తినాలి..10 నిముషాల్లో రెడీ

రోజూ ఇడ్లీ, దోస, పులిహోర బోరుకుడుతుందా? అయితే అటుకుల ఇడ్లీ ట్రై చేయండి. సాధారణ ఇండ్లీకంటే రుచిగా మెత్తగా ఉంటుంది. ఇడ్లీకి నూనె ఉపయోగించం కాబట్టి, ఇది ఎల్లప్పూడా ఆరోగ్యానికి మంచిది. అందుకే చాలా వరకు ఎక్కువ మంది ఇడ్లీని ఇష్టపడతారు.

అయితే సహజంగా మనం ఇంట్లో తయారుచేసే ఇడ్లీ కంటే బయట హోటల్లో చేసి ఇడ్లీ రుచిగా ఉంటుంది. అందుకే ఎక్కువ మంది బటయ ఇడ్లీని ఇష్టపడుతారు. ఇడ్లీకి టైమింగ్స్ అంటూ ఏవి ఉండవు. ఉదయం, మధ్యహ్నాం, సాయంత్రం ఏ సమయంలో అయినా తినడానికి ఇష్టపడతారు.

ఇడ్లీలో ఫైబర్ కంటెంట్ అదికంగా ఉండటం వల్ల తేలికగా జీర్ణం అవుతుంది. బరువు తగ్గుతారు. ఎక్కువ సేపు ఆకలివేయదు. ఇడ్లీలో వివిధ రకాలున్నాయి. అయితే మీరు ఎప్పుడైనా అటుకుల ఇడ్లీని ప్రయత్నించారా?

అవును, మీరు బియ్యం ఇడ్లీ, రవ్వ ఇడ్లీ, ఉద్దిపప్పు ఇడ్లీలతో సహా అనేక రకాల ఇడ్లీలను రుచి చూసి ఉండవచ్చు. అయితే మీరు ఎప్పుడైనా అటుకులతో చేసిన మసాలా ఇడ్లీని తయారు చేసారా? అయితే ఈ మసాలా ఇడ్లీని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

అటుకులు
మందంగా ఉండే అటుకులు
పెరుగు
పనీర్
కొత్తిమీర
సోడా
గరం మసాలా
ఉప్పు

అటుకుల మసాలా ఇడ్లీ ఎలా చేయాలి?:

1. ముందుగా ఇడ్లీ రవ్వను తీసుకుని ఒక గిన్నెలో వేసి కడిగేసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో అటుకులు కడిగి నీటిని వడకట్టాలి. తర్వాత రవ్వను నీటిలో నానబెట్టండి. దానిని మరొక పాత్రకు మార్చండి మరియు దానికి పెరుగు జోడించండి. మీరు ఎంత మోతాదులో తీసుకున్నారో అదే మోతాదులో పెరుగు తీసుకోండి. అప్లై చేసిన తర్వాత 1 గంట నానబెట్టాలి

2. ఇదంతా అయ్యాక మెత్తగా చేసిన అటుకులను మిక్సీ జార్ లో వేసి సరిపడా నీళ్లు పోసి మెత్తగా రుబ్బాలి. దీన్ని మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. అదేవిధంగా, రవ్వను నీటిలో నుండి తీసివేసి, దానిని బాగా పిండి మరియు ఒక గిన్నెలో వేసి కలపాలి. ఈ రెండు ఒక గిన్నెలో వేసుకుని నీరులా కాకుండా గట్టిగా కలుపుకోవాలి.

3. మీకు కావాలంటే, ఈ పిండిలో సోడా వేసి కలుపుకోవచ్చు. అప్పుడు పిండిని 30 నిమిషాలు అలాగే ఉండనివ్వండి. తర్వాత కాస్త పనీర్ తురుము వేసి అందులో ఉప్పు, గరం మసాలా, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి వేసి కలపాలి. కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలపాలి. దీన్ని ఇడ్లీ సైజ్ లో వడలా వత్తుకోవాలి.

4. తర్వాత ఇడ్లీ ప్లేట్‌కి నూనె రాసి ఈ మసాలాను వడలను పెట్టాలి. తర్వాత సగం పిండిని ఇడ్లీ మౌల్డ్‌లో వేసి మధ్యలో పనీర్ మసాలా వేసి మళ్లీ దానిపై పిండి వేసి స్టవ్ మీద ఉడికించాలి. సుమారు 20 నుండి 25 నిమిషాలు సరిపోతుంది. మీకు నచ్చితే, అటుకుల మసాలా ఇడ్లీ రెడీ. దీనికి ఎలాంటి కర్రీస్ చట్నీ అవసరం ఉండదు. అయితే మీకు కావాలంటే కలుపుకోవచ్చు