ఉన్ని అప్పం లేకుండా ఓనం అసంపూర్ణం..ఈ స్వీట్ తో ఓనం మరింత స్పెషల్

Onam 2024: నేడు ఓనం. కేరళలో అతి పెద్ద పండగ. కేరళ ప్రజలు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రజలు తమ అభిమాన పండుగను గొప్ప ఉత్సాహంతో జరుపుకుంటారు. ఈ ఏడాది సెప్టెంర్ 13 నుంచి సెప్టెంబర్ 24 వరకు ఉత్సవాలు నిర్వహించనున్నారు. భారతదేశంలో, ఉత్తరం లేదా దక్షిణం, తూర్పు లేదా పడమర పండుగలు అనే తేడా లేకుండా, ఈ పండుగలను మరింత ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని కలిగించే ప్రత్యేకతలలో వంటకాలు ఒకటి.

పూర్తి కోర్సు భోజనం నుండి రుచికరమైన డెజర్ట్‌ల వరకు, ఓనం ప్రత్యేక వంటకాలు అద్భుతమైనవి. పులిస్సేరీ అయినా, అవియల్ అయినా, ఈ ఆహారాలతో ఓనం మరింత సంబరంగా మారుతుంది.

మరియు తీపి వంటకాలు లేకుండా పండుగలు పూర్తి కాదు. ఓనం పండుగ మూడ్‌ని పెంచే తీపి స్నాక్స్‌లో ఉన్నియప్పం ఒకటి. ఓనం కోసం ఉన్నియప్పం ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసా?

ఓనం కోసం సంప్రదాయ వంటకం ఉన్నియప్పంను ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలియజేస్తున్నాం మరియు మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యుల కోసం ఈ సంవత్సరం ఓనమ్‌ను ప్రత్యేకంగా చేయడానికి మీ ఇంట్లో దీన్ని ప్రయత్నించండి. ఓనం కోసం ఉన్నియప్పం యొక్క సాంప్రదాయ వంటకం ఇక్కడ ఉంది, మీరు ప్రయత్నించి, రుచి చూసి మీ అభిప్రాయంను మాతో పంచుకోండి.

కావలసిన పదార్థాలు:
1. పచ్చి బియ్యం - 2 కప్పులు
2. పండిన అరటిపండ్లు - 3
3. బెల్లం - 1 కప్పు
4. కొబ్బరి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (తరిగినవి)
5. నల్ల నువ్వులు - ¼వ టీస్పూన్
6. నీరు - 1 కప్పు
7. యాలకుల పొడి - ¾ కప్పు
8. ఉప్పు - చిటికెడు
9. పొడి అల్లం పొడి - ¼వ టీస్పూన్
10. బేకింగ్ సోడా - ¼వ టీస్పూన్
11. వేయించడానికి నెయ్యి

తయారుచేయు విధానం:

1. బియ్యాన్ని బాగా కడిగి, రాత్రిపూట కనీసం 6 గంటలపాటు నీటిలో నానబెట్టండి.

2. మరుసటి రోజు ఉదయం, నీటిని తీసివేసి, బియ్యాన్ని పిండిలా రుబ్బుకోవాలి. దీన్ని చాలా మృదువుగా చేయవద్దు.

3. పక్కన పెట్టండి.

4. అరటిపండ్లను తొక్క తీసి మెత్తగా రుబ్బుకుని మిక్సింగ్ బౌల్‌లో వేయాలి.

5. ఇప్పుడు, బెల్లం నీటిలో కరిగించండి.

6. ఏదైనా మలినాలను వదిలించుకోవడానికి బెల్లం నీళ్లు వడకట్టండి.

7. చల్లబడిన తర్వాత మరియు అరటిపండు మిశ్రమంలో పోయాలి.

8. రెండు వస్తువులను పల్చా పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి.

9. ఇప్పుడు, అరటిపండు-బెల్లం మిశ్రమంలో బియ్యం పేస్ట్, యాలకుల పొడి, అల్లం పొడి, నల్ల నువ్వులు, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ సోడా వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

10. ఈ పిండి మిశ్రమానికి సరిపడా నీటిని జోడించండి. పిండి మరీ పల్చగా, చిక్కగా కాకుండా కలుపుకోవాలి. ఇలా బాగా మిక్స్ చేస్తూ కలుపుకోవడం వల్ల పిండి చిక్కగా ఉంటుంది, ఈ మిశ్రమాన్ని 30-45 నిమిషాలు అలాగే పక్కన ఉంచండి.

11. తర్వాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి.

12. కొబ్బరి ముక్కలను నెయ్యిలో వేయించి, పిండిలో కలపాలి.

13. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఉన్నియాపం కడై అవసరం.

14. ఇప్పుడు, ఆ కడాయిలో నెయ్యి వేడి చేసి, కడాయిలోని ఒక్కో గుంటలో పిండిని పోయాలి.

15. ఒకవైపు గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్‌లో కనిపించినప్పుడు, చెంచాతో తిప్పి, మరో వైపు ఉడికించాలి.

16. ఉన్నియప్పం రెండు వైపుల నుండి ఉడికినప్పుడు, కిచెన్ టవల్ ఉపయోగించి వాటిని బయటకు తీయండి.

అంతే మీకు ఇష్టమైన రుచికరమైన ఉన్నియప్పం సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. మీరు తియ్యగా కావాలనుకుంటే పిండిలో చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు. పిండిని చాలా పల్చగా చేయవద్దు. అని చూస్తే అందులో బియ్యపు పిండి కలుపుతుంది. మీరు గోధుమ పిండితో కూడా చేయవచ్చు. డిష్ తక్కువ రిచ్ చేయడానికి, మీరు కూరగాయల నూనెలో ఉన్నియాపమ్‌లను వేయించుకోవచ్చు, కానీ నెయ్యి ఎల్లప్పుడూ రుచిని పెంచుతుంది.

Image courtesy: Youtube