నోరూరించే స్ట్రీట్ స్నాక్: ముంబై స్టైల్ బేల్ పూరి

సాయంత్రం పూట ఎప్పుడూ బజ్జీలు, బోండాలు చేసి రుచి చూస్తారా? కాబట్టి ఈరోజే ముంబై స్టైల్ బేల్ పూరీని తయారు చేసి ఆనందించండి. దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు ఇంట్లో ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఇష్టపడతారు. పఫ్డ్ రైస్ (బొరుగులు లేదా మరమరాలు), సన్నగా తరిగిన కూరగాయలు మరియు చాట్ మసాల, చాట్ చట్నీతో తయారు చేయబడిన ప్రసిద్ధ రుచికరమైన స్ట్రీట్ స్నాక్ రిసిపి. ఇది సాధారణంగా డీప్ ఫ్రైడ్ ఫ్లాట్ పూరీతో సాయంత్రం అల్పాహారంగా వడ్డిస్తారు, కారకారంగా స్వీట్ స్వీట్ గా రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ ప్రసిద్ధ భెల్ రెసిపీలో వివిధ రకాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ పోస్ట్ ముంబై స్ట్రీట్ స్టైల్ బేల్ పూరిని రిసిపిని తెలియజేస్తున్నాం.

భారతీయ వంటకాలు లిప్-స్మాకింగ్ చాట్ వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, సాధారణంగా వీధి వ్యాపారులు వడ్డిస్తారు. వాటిలో చాలా వరకు సాధారణంగా కూరగాయలు, మసాలాలు మరియు చాట్ చట్నీలతో నిండిన గ్రేవీ లేదా సాస్ ఆధారిత చిరుతిండి. కానీ ఈ వంటకం బేల్ పూరీ రెసిపీ లేదా పఫ్డ్ రైస్‌తో చేసిన బేల్ రెసిపీ.కానీ బేల్ పూరీ వంటకం దాని రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది.

బేల్ పూరీ చాట్ వంటకం యొక్క ప్రత్యేకత ఈ రెసిపీలో ఉపయోగించే చట్నీ లేదా సాస్‌లో ఉంటుంది. ముఖ్యంగా గ్రీన్ చట్నీ మరియు చింతపండు చట్నీ ఈ రెసిపీకి కొత్త రుచిని అందిస్తాయి. ఈ చట్నీలను జోడించడం రుచిని జోడించడమే కాకుండా బేల్ రెసిపీకి చక్కని ఆకృతిని కూడా జోడిస్తుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ప్రకృతిలో పొడిగా ఉండే ఇతర వంటకాలతో పోలిస్తే ఇది రెసిపీని సెమీ-డ్రై లేదా సెమీ-లిక్విడ్‌గా చేస్తుంది. కానీ ఇది సెమీ లిక్విడ్ కాబట్టి, రెసిపీని తయారు చేసిన వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. ఇది నిల్వ చేయడానికి పనికిరాదు. మెత్తబడిపోతాయి.

సరే, ఇప్పుడు ముంబై స్టైల్ బేల్ పూరీని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

*2 కప్పు బొరుగులు / మరమరాలు
*½ ఉల్లిపాయ, సన్నగా తరిగినవి
*½ బంగాళాదుంప/బంగాళాదుంప, ఉడికించి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
*3 పాప్డి, చూర్ణం
*3 టేబుల్ స్పూన్లు మిశ్రమం
*2 టేబుల్ స్పూన్లు వేయించిన వేరుశెనగ
*2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటాలు, సన్నగా తరిగినవి
*½ టీస్పూన్ చాట్ మసాలా
*¼ tsp కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరప పొడి
*¼ స్పూన్ ఉప్పు
*3 టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు చట్నీ
*2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రీన్ చట్నీ
*1 స్పూన్ నిమ్మరసం
*2 టేబుల్ స్పూన్లు సెవ్
*1 tsp కొత్తిమీర ఆకులు, సన్నగా తరిగినవి

తయారుచేయు విధానం
1. ముందుగా, ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో 2 కప్పుల బొరుగులు తీసుకోండి. కరకరలాడితే డ్రై రోస్ట్ గా ఉండే మరమరాలు తీసుకుంటే బాగుంటుంది.
2. ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, 3 పిండిచేసిన పాపాడి(నిప్పట్టు), 3 టేబుల్ స్పూన్లు మిక్స్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేయించిన వేరుశెనగ జోడించండి.
2 tsp టమోటా, ½ tsp చాట్ మసాలా, ¼ tsp మిరప పొడి మరియు ¼ tsp ఉప్పు జోడించండి.
3. సుగంధ ద్రవ్యాలు బాగా చేర్చబడ్డాయని నిర్ధారించుకోండి.
4. మరో 3 tsp చింతపండు చట్నీ, 2 tsp గ్రీన్ చట్నీ మరియు 1 tsp నిమ్మరసం జోడించండి.
5. ఇప్పుడు మొత్తం మిశ్రమాన్ని బాగా కలపాలి.
6. చివరగా, బేల్ పూరీని కొద్దిగా పిండిచేసిన పాప్డితో మరియు ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించి ఆనందించండి.

సూచనలు:
ముందుగా, త్వరగా కలపాలని నిర్ధారించుకోండి, లేకుంటే బొరుగులు తడిగా మారుతుంది మరియు క్రిస్పీగా ఉండదు.
మసాలా స్థాయిని బట్టి గ్రీన్ చట్నీ మొత్తాన్ని కూడా సర్దుబాటు చేయండి,
అదనంగా, కరకరలాడుతూ ఉండాలంటే దోరగా వేయించిన వేరుశెనగలను జోడించండి.
చివరగా, భేల్ పూరి రెసిపీ భారతదేశంలోని వీధుల్లో వడ్డించినట్లుగా కారంగా మరియు కరకరలాడుతూ ఉన్నప్పుడు ఉత్తమ రుచిగా ఉంటుంది.