చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ రెసిపీ

కరోనా టైమ్ లో చికెన్, మటన్ పొందడం కష్టం. కానీ మీరు మీ సెలవుదినం మంచి మాంసాహార వంటకాన్ని తయారు చేసి రుచి చూడాలనుకుంటే, చెట్టినాడ్ గుడ్డు కూర తయారు చేసి తినండి. ఈ గుడ్డు గ్రేవీ రైస్ కు మాత్రమే కాదు, చపాతీ, నాన్ లకు కూడా చాలా బాగుంటుంది. చెట్టినాడ్ గుడ్డు కూర ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ రెసిపీ సాధారణ వంటకం క్రింద ఉంది. దయచేసి దీన్ని చదివి, మీరు టై చేసి దాని రుచి ఎలా ఉందో మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

కావాల్సినవి:

* గుడ్లు - 4-5

* ఆయిల్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు

* ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్

* కరివేపాకు - కొద్దిగా

* పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినవి)

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* టమోటా - 2 (పేస్ట్ చేసుకోవాలి)

* కొత్తిమీర పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* పసుపు పొడి - 1/2 టేబుల్ స్పూన్

* మిరప పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

* నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

వేయించడానికి మరియు పేస్ట్ తయారీకి ...

* ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

* జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్

* సోంపు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* తురిమిన కొబ్బరి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* కాశ్మీరీ చిల్లి - 4-5

* మిరియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్

రెసిపీ తయారుచేయు విధానం:

* మొదట గుడ్డు ఉడకబెట్టి , బయట పొట్టు తొలగించి వేరుగా ఉంచాలి. తర్వాత పదునైన కత్తితో ఉడికించిన గుడ్లుపై సన్నగా గాట్లు పెట్టండి.

* తరువాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి, అందులో నూనె వేసి పోయాలి.

* తరువాత వేయించిన పదార్థాలను మిక్సీ జార్ లో వేసి కొద్దిగా నీరు వేసి బాగా రుబ్బుకోవాలి.

* తరువాత ఓవెన్‌లో అదే ఫ్రైయింగ్ పాన్ పెట్టి, అందులో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఉడికించిన గుడ్డు వేసి 5 నిమిషాలు తేలికగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

* తరువాత, మిగిలిన నూనెను అదే వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి మరియు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆవాలు, జీలకర్ర మరియు కరివేపాకు మరియు ఇతర పోపుదినుసులు జోడించి వేగించాలి.

* తరువాత అందులో ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బ్రౌన్ కలర్లో వచ్చే వరకు వేయించాలి.

* తరువాత టమోటాలు రుబ్బుకుని 2 నిమిషాలు ఉడికించి, కొత్తిమీర పొడి, పసుపు పొడి, కారం, ఉప్పు వేసి రుచిగా ఉంచి నూనె వేరు అయ్యేవరకు బాగా ఉడికించాలి.

* మసాలాలోని నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోయినట్లయితే, పావు కప్పు నీరు వేసి, సమయంగా కలబెట్టాలి, తర్వాత పేస్ట్ చేసుకున్న మసాలా వేసి, కవర్ చేసి 5-6 నిమిషాలు వేగించుకోవాలి.

* మసాలా పచ్చివాసన పోయి, బ్రౌన్ కలర్లోకి మారగానే కొద్దిగా నీళ్ళు వేసి కలపాలి, గ్రేవీ చిక్కగా ఉడికిన తర్వాత, ఉడికించిన గుడ్లు వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా చిక్కగా ఉంటే, అవసరమైన మరికాస్త నీరు పోయాలి, తక్కువ వేడి మీద 10-12 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండి వేయండి, తరువాత రుచికరమైన చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ రిసిపి రెడీ.

Image Courtesy: whiskaffair

Chettinad Egg Kuzhambu Recipe In Telugu