ఒకే రకమైన ఎగ్ కర్రీ తిని విసిగిపోయారా? ఒక్కసారి ఈ నేపాల్ స్టైల్ ఎగ్ రెసిపి తింటే జన్మలో మర్చిపోరు!

ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన పప్పు, కూరగాయలు తిని మీకు విసుగు వచ్చిందా? రోజూ ఒకే రకమైన గుడ్డు వంటకాలు తిని విసిగిపోయిన వారికి, కొత్తగా ఏదైనా ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? అయితే మీ భోజనానికి సరికొత్త రుచిని జోడించే ప్రసిద్ధ నేపాలీ వంటకం ఎగ్ చుకౌనీ ట్రై చేయండి. ముఖ్యంగా మధ్యాహ్న భోజనంలో వేడివేడి అన్నంతో కలిపి తింటే దీని రుచి ఎంతో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.

సాధారణ మసాలాలతో తయారయ్యే ఈ స్పెషల్ డిష్‌ లో పెరుగు అత్యంత ముఖ్యమైన పదార్థం. కేవలం 15 నుండి 20 నిమిషాల్లోనే ఇది సిద్ధమవుతుంది. ఎగ్ చుకౌనీ రెసిపీని ఇంట్లోనే ఎలా చేయాలో ఇక్కడ చూడండి.

ఎగ్ చుకౌనీకి కావలసిన పదార్థాలు

4 ఉడికించిన గుడ్లు
500 గ్రాముల పెరుగు
2 ఉల్లిపాయలు
2 పచ్చిమిరపకాయలు
కొత్తిమీర
రుచికి తగినంత ఉప్పు

తాలింపు కోసం:

2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆవ నూనె
అర టేబుల్ స్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి
అర టీ స్పూన్ మెంతులు
అర టీ స్పూన్ పసుపు పొడి
అర టేబుల్ స్పూన్ కసూరి మెంతి

బిర్యానీకి మించిన రుచి..తక్కువ మసాలాలతో పిల్లలు,పెద్దలు మెచ్చే మొరాదాబాదీ చికెన్ పులావ్ ఇలా వండండి!

తయారీ విధానం

-ముందుగా గుడ్లను నీటిలో బాగా ఉడికించండి. గుడ్లు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, పైనున్న తొక్కను తీసివేసి సగానికి కోసి పక్కన పెట్టుకోండి.

-ఇప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నెలో పెరుగు పోసి, ఎక్కడా ఉండలు లేకుండా పూర్తిగా నునుపుగా, క్రీమీగా అయ్యేంత వరకు బాగా గిలకొట్టండి. ఆపై రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి కలపండి.

-చిలికిన పెరుగులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర ఆకులను వేయండి. ఉల్లిపాయ రుచి పెరుగులోకి బాగా పట్టేలా అన్నింటినీ సమంగా కలపండి. తర్వాత సగానికి కోసిన ఉడికించిన గుడ్లను సిద్ధం చేసుకున్న పెరుగు మిశ్రమంలో వేసి, గుడ్లపై పెరుగు ఉదారంగా పట్టేలా అందంగా అలంకరించండి.

-తాలింపు తయారు చేయడానికి ఒక చిన్న బాండీలో ఆవ నూనెను వేడి చేయండి. నూనె కాగాక ముందుగా మెంతులను వేసి చిటపటలాడేలా వేయించండి. ఆ తర్వాత కాశ్మీరీ కారం పొడి, పసుపు పొడి, కసూరి మెంతి వేసి, మసాలాలు మాడిపోకుండా చాలా జాగ్రత్తగా మెల్లగా కలపండి.

-సిద్ధమైన ఈ వేడి తాలింపు మిశ్రమాన్ని పెరుగు, గుడ్లపై పోయండి. గుడ్లు పగిలిపోకుండా, తాలింపులోని అసలైన రుచి మిశ్రమానికి బాగా పట్టేలా సున్నితంగా కలపండి.

-అంతే నోరూరించే నేపాలీ ఎగ్ చుకౌనీ రెడీ. దీనిని వేడివేడి అన్నంతో వడ్డించి ఆస్వాదించండి.