సాయంత్రం ఆకలి తగ్గించే సోయా చాప్..! ఆయిల్ తక్కువగా, ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఒక్కసారి ట్రై చేయండి!

సాయంత్రం వేళ ఏదైనా స్పైసీగా, టేస్టీగా తినాలనిపిస్తే అందరికీ మొదట గుర్తొచ్చేది రెస్టారెంట్ స్టార్టర్స్. ముఖ్యంగా వెజ్ ప్రియులకు 'సోయా చాప్' అంటే ఒక ప్రత్యేకమైన ఇష్టం. కానీ చాలామంది ఇంట్లో చేసినప్పుడు అవి బయట దొరికే అంత సాఫ్ట్‌గా, జ్యూసీగా రావడం లేదని ఫీల్ అవుతుంటారు. ముక్కలు గట్టిగా ఉండటం లేదా మసాలా లోపలికి వెళ్లకపోవడం వంటి సమస్యలు ఎదురవుతుంటాయి.

అయితే రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచి రావడానికి ఒక చిన్న సీక్రెట్ ఉంది. ఆ చిట్కా పాటిస్తే మీరు చేసే సోయా చాప్ నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయేలా అద్భుతంగా వస్తుంది. ఈరోజు మనం పక్కా ప్రొఫెషనల్ స్టైల్‌లో, ఎంతో జ్యూసీగా ఉండే సోయా చాప్‌ను ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవాలో స్టెప్ బై స్టెప్ చూద్దాం. ఈ రెసిపీ చూశాక మీరు బయట ఆర్డర్ చేయడం ఖచ్చితంగా మానేస్తారు!

నోరూరించే సోయా చాప్ చేసుకోవడానికి కావలసిన పదార్థాలు

• సోయా చాప్ స్టిక్స్ - 500 గ్రాములు
• చిక్కటి పెరుగు - ఒక కప్పు
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - ఒక టేబుల్ స్పూన్
• కారం - రెండు టీస్పూన్లు
• గరం మసాలా - ఒక టీస్పూన్
• చాట్ మసాలా - అర టీస్పూన్
• కసూరి మేతి - ఒక టీస్పూన్
• వెన్న (Butter) - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
• నూనె - వేయించడానికి సరిపడా
• ఉప్పు - రుచికి తగినంత
• నిమ్మరసం - ఒక టేబుల్ స్పూన్
• సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర - కొద్దిగా

వెజ్ స్పెషల్ సోయా చాప్ తయారీ విధానం

ముందుగా మార్కెట్లో దొరికే సోయా చాప్ స్టిక్స్‌ను తీసుకుని వాటి నుంచి స్టిక్స్‌ను వేరు చేయాలి. ఇప్పుడు వీటిని మీడియం సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో నీళ్లు పోసి కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, ఈ ముక్కలను 5 నుండి 8 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల సోయా చాప్ లోపల వరకు సాఫ్ట్‌గా తయారవుతుంది. ఇది చాలా ముఖ్యమైన స్టెప్.

ఉడికించిన ముక్కలను తీసి చల్లటి నీళ్లలో వేయాలి. ఆ తర్వాత వాటిని చేత్తో సున్నితంగా పిండి నీరు లేకుండా చూసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక పాన్ తీసుకుని కొద్దిగా నూనె వేసి ఈ ముక్కలను గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఇలా వేయించడం వల్ల ముక్కల పైన ఒక లేయర్ ఏర్పడి, మనం వేసే మసాలాలను బాగా పీల్చుకుంటాయి.

ఇక అసలైన మ్యారినేషన్ ప్రాసెస్ మొదలుపెడదాం. ఒక బౌల్‌లో పెరుగు తీసుకుని అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, గరం మసాలా, ఉప్పు, కసూరి మేతి వేసి బాగా కలపాలి. ఇందులో వేయించిన సోయా ముక్కలను వేసి కనీసం 30 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. అప్పుడే మసాలాలన్నీ ముక్కల లోపలికి వెళ్లి జ్యూసీగా తయారవుతాయి. వీలైతే గంట సేపు ఉంచితే రుచి ఇంకా బాగుంటుంది.

చివరగా ఒక పాన్ లేదా గ్రిల్ తీసుకుని కొద్దిగా వెన్న వేయాలి. మ్యారినేట్ చేసిన ముక్కలను అందులో వేసి రెండు వైపులా ఎర్రగా కాల్చుకోవాలి. ముక్కలు వేగుతున్నప్పుడు వచ్చే ఆ సువాసన ఇల్లంతా నిండిపోతుంది. ముక్కలు బాగా వేగాక పైన కొద్దిగా చాట్ మసాలా, నిమ్మరసం మరియు కొత్తిమీర చల్లుకుంటే వేడివేడి సోయా చాప్ రెడీ! దీనిని ఉల్లిపాయ ముక్కలు, గ్రీన్ చట్నీతో సర్వ్ చేస్తే అద్భుతంగా ఉంటుంది.

చివరిగా

చూశారుగా, ఎంతో రుచికరమైన సోయా చాప్‌ను ఇంట్లోనే ఎంత ఈజీగా చేసుకోవచ్చో! బయట దొరికే వాటికంటే ఇది ఎంతో హైజీనిక్ మరియు టేస్టీగా ఉంటుంది. ఈ చిన్న చిన్న టిప్స్ పాటిస్తే మీ ఇంట్లో వాళ్లు కూడా మీరు రెస్టారెంట్ నుండి తెచ్చారనే అనుకుంటారు. ఈ వీకెండ్ తప్పకుండా ట్రై చేయండి, అందరూ లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు!