వెజిటేరియన్స్ కి నోటిగుల మొత్తం తీర్చేసే రెసిపి..వందల రోగాలు నయం,ఎలా చేసుకోవాలంటే

కందగడ్డ అనేది దుంప జాతికి చెందిన ఒక కూరగాయ. ఇది మనదేశంలో విస్తృతంగా పండించబడుతుంది. కందగడ్డను అనేక వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. కందగడ్డలో అనేక పోషకాలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉంటాయి. కందగడ్డ.. జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలను నివారిస్తుంది,గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది,రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది,బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది,కీళ్ల నొప్పులను తగ్గిస్తుంది,ఎముకలను బలపరుస్తుంది. కందగడ్డను ఎక్కువగా తినడం వల్ల కడుపు నొప్పి లేదా గ్యాస్ సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.

కందగడ్డ వేపుడు రుచికరమైన వంటకమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. కందగడ్డ వేపుడు ఎలా చేసుకోవాలి, దీని తయారీకి ఏమేం పదార్థాలు కావాలో ఇక్కడ చూడండి.

కందగడ్డ వేపుడు తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

-కందగడ్డ - 500 గ్రాములు
-నూనె - వేయించడానికి సరిపడా
-ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
-పసుపు - 1/2 టీ స్పూన్
-కారం - 1 టీ స్పూన్
-ధనియాల పొడి - 1 టీ స్పూన్
-జీలకర్ర పొడి - 1/2 టీ స్పూన్
-అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీ స్పూన్
-కరివేపాకు - కొన్ని రెమ్మలు

కందగడ్డ వేపుడు తయారీ విధానం

-ముందుగా కందగడ్డను శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

-కట్ చేసిన ముక్కలను ఒక గిన్నెలో వేసి అందులో ఉప్పు, పసుపు వేసి బాగా కలపాలి.

-స్టవ్ మీద కుక్కర్ పెట్టి అందులో కందగడ్డ ముక్కలు మరియు కొద్దిగా నీరు వేసి 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.

-ఉడికించిన ముక్కలను నీటిని వడగట్టి చల్లారనివ్వాలి.

-ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి చేయాలి.

-వేడి నూనెలో కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

-తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.

-ఇప్పుడు ఉడికించిన కందగడ్డ ముక్కలు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

-ముక్కలు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేసేయండి.

-వేడి వేడి కందగడ్డ వేపుడు రెడీ.

కందగడ్డ వేపుడులో రకాలు

కందగడ్డ వేపుడును వివిధ రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు. కొన్ని ప్రసిద్ధ రకాలు ఇక్కడ చూడండి.

మసాలా కందగడ్డ వేపుడు.. ఇందులో వివిధ మసాలాలు ఉపయోగిస్తారు.
పెరుగు కందగడ్డ వేపుడు..ఇందులో పెరుగు ఉపయోగిస్తారు.
వేరుశెనగ కందగడ్డ వేపుడు..ఇందులో వేరుశెనగలు ఉపయోగిస్తారు.