టమాటా పచ్చడి: స్పైసీ టమోటో చట్నీ ఎలా తయారుచేయాలి?

1. పెనం తీసుకుని అరచెంచా నూనె వేయండి లేదా నాన్ స్టిక్ స్ప్రే కూడా వాడవచ్చు.

2. ఒక నిమిషం కాగనిచ్చి మినపప్పు వేయండి.

3. తక్కువ మంటలో మినపప్పును వేయించండి.

4. గోధుమరంగులోకి మారాక, ఎండుమిర్చి, లవంగాలు, మిరియాలు, అల్లం వేయండి.

5. ఎండుమిర్చి రంగు మారేదాక కలుపుతూ ఉండండి.

6. టమాటాలు తీసుకుని, కడిగి, ముక్కలుగా తరగండి.

7. వాటికి ఇంగువ వేయండి.

8. ఉప్పు మీ రుచికి తగినంత వేసుకోండి. కానీ తక్కువ ఉప్పు తినటం వలన రక్తపోటు తగ్గి, నియంత్రణలో ఉంటుంది.

9. టమాటాలు మెత్తగా అయేవరకు 6-7 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై కలుపుతూ ఉండండి.

10. టమాటా మిశ్రమం చల్లబడ్డాక, మిక్సిలో వేయండి.

11. రెండు చెంచాల నీరు వేయండి.

12. మెత్తని పేస్టులా మిక్సీ పట్టండి.

13. అదే పెనం లేదా వేరేదాంట్లో రెండు చెంచాల నూనె వేసి ఒక నిమిషం వేడిచేయండి.

14. ఆవాలు వేసి అవి వేగేదాకా కలపండి.

15. అప్పుడు కరివేపాకు, మెంతులు, ఇంగువ, ఎండు మిర్చి వేయండి.

16. కరివేపాకు వేగేదాకా కలపండి.

17. మిక్సీపట్టిన టమాటా పేస్టును దీనికి కలపండి.

18. తక్కువ మంటపై 3 -4 నిమిషాలు కలపండి.

19. రుచి చూసి కావాలంటే ఉప్పును వేసుకోండి.

20. మళ్ళీ బాగా కలపండి.

21. టమాటా చట్నీ తయారయింది, ఇక వడ్డించండి.