మైదా కూడా గోధుమల నుండే వస్తుంది... అయితే అది ఎందుకు హానికరం? ఇదీ కారణం...

మైదా పిండి అంటే ఏమిటి?

నిజానికి మైదా పిండి గోధుమ పిండి నుండి తీసుకోబడింది. బాగా ఏర్పడిన గోధుమ పిండి ఏకరీతి గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఈ గోధుమ పిండిలో బెంజాయిల్ పెరాక్సైడ్ అనే రసాయనాన్ని కలుపుతూ పిండి తెల్లగా తయారవుతుంది. ఇది కాకుండా, థానే మైదా పిండిని తయారు చేయడానికి పిండిని మెత్తగా చేయడానికి ఒక రసాయనం, కృత్రిమ రంగులు, ముఖ్యమైన నూనెలు, సువాసనలు, ప్రాసెసింగ్ పదార్థాలు మరియు చక్కెరను కలుపుతారు. కాబట్టి ఈ పిండిలో ఆహారం కానీ, పోషకాలు కానీ లేవని, అంతా రసాయనమేనని అంటున్నారు.

మైదా పిండిలో అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ లేదా GI ఉంటుంది. మరియు ఆహారంలోని గ్లూకోజ్‌ని రక్తంలోకి త్వరగా చేర్చే శక్తి దీనికి ఉంది. తక్కువ GI కంటెంట్ ఉన్న ఆహారాలు రక్తంలో గ్లూకోజ్ కంటెంట్‌ను నెమ్మదిగా జోడిస్తాయి.

ప్రమాదకర రసాయన మిశ్రమం

పిండి పూర్తిగా తెలుపు రంగులో ఉంటుంది. ఇది బెంజాయిల్ పెరాక్సైడ్, మరొక రసాయనాన్ని ఉపయోగించి బ్లీచ్ చేసి తయారు చేయబడుతుంది. బెంజాయిల్ పెరాక్సైడ్ మాత్రమే కాదు. దీనితో పాటు మైదా పిండి తయారీలో ప్రమాదకరమైన రసాయనమైన అలోక్సెన్ కూడా వినియోగిస్తున్నారు. ఈ బెంజాయిల్ పెరాక్సైడ్ చైనా, UK సహా యూరోపియన్ దేశాల్లో నిషేధించబడింది. కానీ దురదృష్టవశాత్తు, శరీరానికి హానికరం అని భావించే ఈ బెంజాయిల్ పెరాక్సైడ్ భారతదేశంలో నిషేధించబడలేదు. మరియు మైదా పిండిలో ఉపయోగిస్తారు.

హానికరమైన మైదా

దీన్నే శుద్ధి చేసిన పిండి అంటారు. మనం తినే బ్రెడ్, కేకులు, పిజ్జా, బర్గర్లు, నూడుల్స్ అన్నీ మైదా పిండితో చేసినవే. ఈ మైదా పిండిని ఇలాగే తీసుకుంటే అనారోగ్య సమస్యలు తప్పవని వైద్యులు చెబుతున్నారు.

అన్ని పోషకాలను తొలగించిన పిండి

ఊక మరియు ఎండోస్పెర్మ్ వంటి అన్ని భాగాలను తొలగించడానికి గోధుమ పిండిని మొదట ప్రాసెస్ చేస్తారు. దీని కారణంగా, గోధుమ పిండిలోని అన్ని ముఖ్యమైన ఫైబర్స్ మరియు పోషకాలు తొలగించబడతాయి.

అందుకే మైదాతో చేసిన ఆహార పదార్థాలను ఎక్కువ కాలం ఉంచలేం. ఇది త్వరలో దాని రుచిని కోల్పోతుంది. అన్ని పోషకాలను తొలగించిన తర్వాత, మైదాలో సున్నా పోషకాలు ఉంటాయి. కాబట్టి ఈ మైదా పదార్థాలను మాత్రమే తింటే శరీరానికి కావాల్సిన పోషకాలు అందవు. కడుపు నిండుతుంది కానీ పోషకాలు మిగిలిపోతాయి. కొందరు దీనిని వాణిజ్యపరంగా పోషకాలు అధికంగా ఉండే మైదాగా విక్రయిస్తారు. కాబట్టి ప్రజలు ఏదైనా తెలుసుకొని కొని తింటారు.

అది మనకు ఎలా హాని చేస్తుంది

సమోసాలు, కుజియా, హల్వా, గులాబ్ జామూన్ వంటి మైదాతో చేసిన ఆహార పదార్ధాలు తిరుగులేనివి అయినప్పటికీ, అవి అనేక ఆరోగ్య ప్రమాదాలను కలిగిస్తాయి.

అధిక రక్త చక్కెర

ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది. ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది. ఇది ఇన్సులిన్‌ను స్రవించేలా ప్యాంక్రియాస్‌పై ఒత్తిడి చేయవలసి ఉంటుంది. కాబట్టి మైదా ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్ ఏర్పడుతుంది. మైదా ఆహారంలో నూనె ఎక్కువగా వాడటం వల్ల కొవ్వు పెరిగి బరువు పెరిగే అవకాశాలు పెరుగుతాయి. దీంతో ఊబకాయం పెరుగుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దీనిని తినకూడదని వైద్యులు చెబుతున్నారు.

ఎముకను తుప్పు పట్టిస్తుంది

మైదాలో అన్ని పోషకాలు పోతాయి మరియు ఆమ్లత్వం మాత్రమే కనిపిస్తుంది. ఆమ్ల ఆహారాలు మీ ఎముకలకు హాని కలిగిస్తాయి. ఇవి కాల్షియంను తొలగించి ఎముకల సాంద్రతను తగ్గిస్తాయని వైద్యులు చెబుతున్నారు. గౌట్‌తో బాధపడేవారు దీనిని తినకూడదు.

కొలెస్ట్రాల్ పెంచుతుంది

మైదా వంటి సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు కలిగిన ఆహారాలు జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. వీటిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల మధుమేహం, గుండె జబ్బులు, మలబద్ధకం, ఊబకాయం వంటి సమస్యలు వస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన కార్బోహైడ్రేట్ల సమతుల్య ఆహారం కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. శరీరంలోని అవాంఛిత కొవ్వును తగ్గించుకోవడానికి సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లకు బదులుగా కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకోవాలి.

రెగ్యులర్ సమస్యలు

మైదా పిండి మన పేగు ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది కాదు. ఇది ప్రకృతిలో జిగటగా ఉంటుంది మరియు మీ జీర్ణవ్యవస్థకు అంటుకుంటుంది. దానిని జీర్ణం చేయడానికి కడుపు చాలా కష్టపడాలి. గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలే కాకుండా, ఇది కాలేయంతో సంకర్షణ చెందుతుంది మరియు కొవ్వు పేరుకుపోవడానికి కారణమవుతుంది. మహిళల్లో హార్మోన్ల సమస్యలను కలిగిస్తుంది. బరువు పెరగడం మొదలైన వాటిని కూడా అందిస్తుంది.

మైదాకు బదులుగా ఆరోగ్యకరమైన పిండి

ఈ అనారోగ్యకరమైన ఆహారం మైదాను తీసుకునే బదులు, మీరు బాదం, వోట్, కొబ్బరి, క్వినోవా, రాగి, బెల్లం, జోవర్ వంటి తృణధాన్యాల పిండికి మీ ఎంపికను మార్చుకోవచ్చు. మైదాతో పోలిస్తే ఈ ఆహారాలలో ఫైబర్ మరియు పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది మీ గుండె మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి కూడా సహాయపడుతుంది. కాబట్టి మైదా వాడే బదులు తృణధాన్యాలతో కూడిన ఆహారాన్ని వండుకుని తినండి. రుచితో ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.