కడుపునిండా తినాలనిపించే కమ్మని ఆవకాయ పులిహోర..నిమిషాల్లోనే ఇలా చేసుకోండి

ఆవకాయ పులిహోర.. పేరులోనే ఆంధ్ర సంప్రదాయ రుచిని కలిగి ఉన్న ఈ వంటకం సాధారణ పులిహోరకు ఒక ప్రత్యేకమైన, నోరూరించే వైవిధ్యాన్ని జోడిస్తుంది. ఆంధ్రుల ఇష్టమైన ఊరగాయలలో ఒకటైన ఆవకాయను ఉపయోగించి తయారుచేసే ఈ పులిహోర ఘాటైన, పుల్లని, కారంగా ఉండే రుచితో ఫుడ్ లవర్స్ ని ఆకట్టుకుంటుంది. సాధారణ పులిహోరలోని చింతపండు లేదా నిమ్మరసానికి బదులుగా ఆవకాయ పులిహోర మామిడికాయ, ఆవాలు, కారం నుండి వచ్చే ఒక విభిన్నమైన, సంక్లిష్టమైన పులుపు, ఘాటు, కారంగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఆవకాయ పులిహోర తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు,తయారీ విధానం ఇక్కడ చూడండి.

కావలసిన పదార్థాలు
-వండిన అన్నం: 3 కప్పులు
-ఆవకాయ 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
-వేరు శెనగ లేదా నువ్వుల నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
-ఆవాలు: 1 టీస్పూన్
-శనగపప్పు: 1 టేబుల్ స్పూన్
-మినపప్పు: 1 టేబుల్ స్పూన్
-పచ్చిమిర్చి: 2-3
-ఎండుమిర్చి: 2-3
-వేరుశెనగలు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
-కరివేపాకు: 1 రెమ్మ
-ఇంగువ: చిటికెడు
-పసుపు : 1/2 టీస్పూన్
-ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
-కొత్తిమీర: కొద్దిగా

తయారీ విధానం

-ముందుగా బియ్యాన్ని కడిగి తగినంత నీటితో పొడిపొడిగా వండాలి.

-వండిన అన్నాన్ని ఒక పెద్ద వెడల్పాటి ప్లేట్‌లో లేదా గిన్నెలో వేసి చల్లారనివ్వాలి.

-ఒక మందపాటి అడుగున్న కడాయి లేదా పాన్ తీసుకుని అందులో నూనె వేసి వేడి చేసి ఇందులో ఆవాలు వేసి చిటపటలాడనిచ్చాక శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.

-తర్వాత వేరుశెనగలు వేసి అవి వేగే వరకు వేయించాక పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేయించండి. చివరగా ఇంగువ, పసుపు వేసి ఒక్కసారి కలిపి గ్యాస్ ఆఫ్ చేయండి.

-పెద్ద గిన్నెలో చల్లారిన అన్నాన్ని తీసుకోండి. దానిలో సిద్ధం చేసి పెట్టుకున్న తాలింపు మిశ్రమాన్ని వేయండి. ఇప్పుడు ఆవకాయను నూనెతో సహా వేయండి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయండి.

బెంగాళీ స్పెషల్ మిస్తీ దోయ్..తింటే వహ్వా అని తీరాల్సిందే..ఎలా చేసుకోవాలంటే..

-అన్నాన్ని, తాలింపును, ఆవకాయను సున్నితంగా కలపండి. అన్నం ముక్కలు కాకుండా జాగ్రత్తగా కలపాలి. ఆవకాయ అన్నం అంతటా ఏకరీతిగా కలిసేలా చూసుకోండి.

-రుచి చూసి అవసరమైతే మరికొద్దిగా ఆవకాయ లేదా ఉప్పు కలుపుకోవచ్చు.

-చివరగా తరిగిన కొత్తిమీర దానిమీద చల్లుకోండి. అంతే నోరూరించే ఆవకాయ పులిహోర రెడీ.