చిటికెలో పెరుగు వడ రెడీ: ఉదయాన్నే పొట్ట ఇబ్బందిగా ఉంటే ఇది తినండి చాలు..!

Curd vada అల్పాహారం రాజులా, మధ్యాహ్న భోజనం రాణిలా, రాత్రి భోజనం పేదవాడిలా ఉండాలని ఓ ఆంగ్ల సామెత. (అల్పాహారం రాజులాగా, మధ్యాహ్న భోజనం యువరాజులాగా మరియు రాత్రి భోజనం బిచ్చగాడిలాగా తినండి") ఈ సామెత మనకు ఆహారం పట్ల సమతుల్య విధానాన్ని పరోక్షంగా చూపుతుంది.

మీ అల్పాహారం, భోజనం మరియు రాత్రి భోజనం మరింత పోషకమైనవిగా ఉండాలి మరియు మీ శరీరంలో ఎక్కువ కొవ్వు నిల్వ ఉండకూడదు. అలాంటప్పుడు సింపుల్‌గా మీకు సంతృప్తినిచ్చే ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం కష్టమేమీ కాదు. అవును ఫ్రెండ్స్, మీ టేస్ట్ బడ్స్‌లో ఎలాంటి లోటును కలిగించని మరియు శరీరంలోని కొవ్వును పెంచని అల్పాహారాన్ని ఈ రోజు మేము మీకు పరిచయం చేస్తున్నాం.

ఈ రోజు మీ మనసును ఆహ్లాదపరిచే మరియు మీ నోటికి రుచినిచ్చే పెరుగు వడ తయారీ విధానాన్ని పరిచయం చేస్తోంది. ఇది శరీరానికి ప్రోటీన్‌ను అందిస్తుంది మరియు దానిని తయారుచేసేటప్పుడు కలిపిన పదార్థాలు మన శరీరానికి ఆరోగ్యకరమైన కారకాన్ని అందిస్తాయి. మరింకెందుకు ఆలస్యం వెంటనే దీనికి కావల్సిన పదార్థాలతో ఇంట్లోనే దీన్ని ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకుని, రుచి చూసి మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

* పరిమాణం: 3
*తయారీ సమయం: 30 నిమిషాలు
*వంట సమయం: 20 నిమిషాలు

కావాల్సిన పదార్థాలు:

* పెరుగు - 250 గ్రాములు
* ఉప్పు - ½ tsp
* జీలకర్ర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
* కారం పొడి - ½ tsp
*చాట్ మసాలా పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్
* కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
*ఉద్దిపప్పు - 1/2 కప్పు
*పెసరపప్పు - 1/2 కప్పు
*అల్లం - 1 అంగుళం
*పచ్చిమిర్చి: 2
* ఉప్పు - ½ tsp
* మిరియాలు - 2-3
* సోడా - ½ స్పూన్
* క్యారెట్ తురుము: 2 టేబుల్ స్పూన్

తయారు చేయు విధానం:

* ముందుగా పెరుగులో అరకప్పు నీళ్లు పోసి బాగా కలపాలి. తర్వాత పెరుగులో అన్ని పదార్థాలను (కొత్తిమీర తరుగు తప్ప) వేసి బాగా కలిపి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే వడ రెడీ.
* రెండు పప్పులను (ఉద్నీ పప్పు మరియు పెసరపప్పు) తీసుకుని నీటిలో బాగా కడిగి 4-6 గంటలు నానబెట్టి, పప్పుల నుండి నీరంతా వంపేయాలి. తర్వాత గ్రైండర్‌లో వేసి నీళ్లు పోయకుండా మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. తర్వాత గిన్నెలో తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
*ఇప్పుడు ఇడ్లీ ప్లేట్‌లో కొంచెం నూనె వేసి, వేడి చేయడానికి ఇడ్లీ పాత్రను తక్కువ మంట మీద ఉంచండి. ఒక పాత్రలో నీళ్లు పోసి దానిపై ఇడ్లీ ప్లేట్లను ఉంచాలి.
*ఇప్పుడు పిండిలో ఉప్పు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి పిండిని కలపాలి. పిండి చాలా పల్చగా ఉంటే, 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల రవ్వ జోడించండి. చివరగా సోడా జోడించండి. బాగా కలపాలి. మీ పెరుగు వడే మిశ్రమం ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది.

పెరుగు వడ చేయడానికి:

*పిండి పిడికెడు తీసుకుని ఇడ్లీ ప్లేటులో పోయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని తడి చేతులతో తట్టి, వడ ఆకారంలో చదును చేయండి.
*తర్వాత తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. ఈ వడను ఇడ్లీ ప్లేట్‌లో 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
*వడ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత గ్యాస్ ఆఫ్ చేసి, ఇడ్లీ ప్లేట్లను తీసి చల్లారనివ్వాలి. తర్వాత పెరుగు వడను ప్లేట్‌లోకి మార్చుకోవాలి. మరింత చల్లబరచడానికి 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.

ఎలా వడ్డించాలి:

*ఒక గిన్నెలో 2-4 వడలను ఉంచండి.
*వడ మీద మసాలా పెరుగు వేసి కారం పొడి, నల్ల మిరియాల పొడి మరియు కొత్తిమీర తరుగు, క్యారెట్ తురుముతో అలంకరించండి.
* అంతే పెరుగు వడ తినడానికి రెడీ. ఈ రుచికరమైన పెరుగు వడ కుటుంబ సభ్యులతో ఆస్వాదించండి. ముఖ్యంగా అల్పాహారంగా లేదా పొట్ట సమస్యలున్నప్పుడు దీన్ని తింటే కడుపులో చల్లగా ఉంటుంది.