బేసన్ చీలా : 15 నిముషాల్లో ఉదయం బ్రేక్ ఫాస్ట్ రెడీ

Delicious Besan Chilla బెసన్ చీలా, శెనగపిండితో తయారు చేయబడిన ఒక పోషకమైన ప్రొటీన్-రిచ్ డిష్, ఉత్తర భారత వంటకాలలో ప్రసిద్ధ చిరుతిండి. బేసన్ (చిక్‌పా పిండి) గ్లూటెన్ ఫ్రీ కాబట్టి ఈ అల్పాహారం గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది మరియు ఈ వంటకంలో ఉపయోగించే పిండి ఇదే. ఈ పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలతో తయారుచేసే ఈ బేసన్ చీలా అల్పాహారం కోసం మరియు పిల్లల లంచ్ బాక్స్‌లలో నింపడానికి చాలా బాగా ఉపయోగపడతాయి, ఎందుకంటే అవి పోషకమైనవి మరియు తయారుచేయడం సులభం 10-15 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.

ముందుగా, శనగపిండి, టొమాటో, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర మరియు భారతీయ మసాలా దినుసులను పేస్ట్ చేయడానికి నీటితో కలుపుతారు మరియు దానిని బెల్లం దోస వంటి చీలాగా తయారు చేస్తారు, దీనిని పెళుసైన మరియు లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. సాయంత్రం లేదా రాత్రి భోజనంలో టొమాటో కెచప్ లేదా కొత్తిమీర గ్రీన్ చట్నీ మరియు టీతో సర్వ్ చేస్తే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇంట్లోనే బేసన్ చీలా చేయడానికి కావల్సిన పదార్థాలు, తయారీ పద్దతి తెలుసుకోండి.

కావాల్సిన పదార్థాలు:
1 కప్పు శెనగపిండి
2 నుండి 3 చిటికెడు పసుపు పొడి
½ కప్ సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు
½ కప్పు సన్నగా తరిగిన టమోటాలు
½ టీస్పూన్ సన్నగా తరిగిన అల్లం
½ టీస్పూన్ క్యారమ్ గింజలు (అజ్వైన్) లేదా జీలకర్ర
¼ కప్పు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు (కొత్తిమీర)
½ టీస్పూన్ సన్నగా తరిగిన పచ్చి మిరపకాయలు
¼ టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి
రుచికి సరిపడా ఉప్పు

తయారుచేయు విధానం:

1. ముందుగా, 1 కప్పు శెనగపిండి (బేసన్) కొలిచి, మిక్సింగ్ గిన్నెలో వేయాలి.

2. తర్వాత, మీ తరిగిన కూరగాయలు మొత్తం జోడించండి. ఈ పదార్ధాలన్నీ సన్నగా తరిగి ఉండేలా చూసుకోండి, లేకుంటే, పాన్‌లో చిల్లాను పాన్ మొత్తం స్ప్రెడ్ చేయడం కష్టం అవుతుంది.

3. తర్వాత 2 నుండి 3 చిటికెడు పసుపు పొడి, ½ టీస్పూన్ క్యారమ్ గింజలు (అజ్వైన్) మరియు ¼ టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడితో సహా మసాలా దినుసులు, ఉప్పు వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి.
అవసరమైతే, మీరు క్యారమ్ గింజలు లేకుంటే మీరు ఈ బెసన్ చిల్లా రెసిపీలో జీలకర్రను వేసుకోవచ్చు. క్యారమ్ గింజలు జీర్ణక్రియలో సహాయపడతాయి మరియు చిల్లాకు మంచి రుచిని కూడా ఇస్తాయి.

4. మీరు మీ కలపడానికి అర కప్పు నీటిని బేసన్ చీలా మిశ్రమానికి జోడించండి.

5. తర్వాత బెసన్ చిల్లా పదార్థాలన్నింటినీ కలపడానికి గరిట బాగా మిక్స్ చేయండి. పిండి మరీ పల్చగా లేదా చిక్కగా లేకుండా గా 1 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించండి, పిండిని దోసెపిండిలా కలుపుకోవాలి.

6. పిండి మృదువైన, దోసెపిండిలా తయారయ్యే వరకు బాగా కలపండి. శెనగపిండి ఉండలు లేకుండా కలుపుకోవాలి. కాబట్టి పిండిని మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు వాటిని విచ్ఛిన్నం చేసేలా చూసుకోండి.

7. ఇక ఇప్పుడు మీరు బెసన్ చిల్లాను రెడీ చేసుకోవడానికి ప్రారంభించవచ్చు! నా బేసన్ చీలాను వండడానికి తవా (చదునైన, గుండ్రని ఆకారపు పాన్) స్టౌ మీద పెట్టండి లేదా మీరు ఏదైనా బాగా రుచికోసం ఐరన్ స్కిల్లెట్ లేదా నాన్-స్టిక్ పాన్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

8. పాన్ మీద నూనె వేసిన తరువాత, పిండిని పోసి విస్తరించడానికి గరిటె వెనుక భాగాన్ని లేదా కొలిచే కప్పు సహాయంతో మెల్లగా పాన్ మొత్తం దోసెను స్ప్రెడ్ చేయండి. చిల్లా విరిగిపోకుండా మీరు పిండిని సున్నితంగా వ్యాప్తి చేయాలి.

9. ఆపై పైభాగం ఉడికినట్లు కనిపిస్తే వెంటనే రెండో వైపు తిప్పి రెండు వైపులా బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు ఉడికించుకోవాలి. మీడియం మంట మీద ఉడకించుకోవడం బెటర్.

10. అదనంగా, మీరు పాన్‌కి అంటుకోకుండా ఉండటానికి అది ఉడుకుతున్నప్పుడు అంచుల వద్ద మరియు చుట్టుపక్కల చిల్లాపై నూనె (సుమారు ½ నుండి 1 టీస్పూన్) చిలకరించవచ్చు.

11. తర్వాత బేస్ లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.

12. అంతే బేసన్ చీలాను తిప్పి, మరొక వైపు ఉడికించాలి.

13. మంటను అడ్జెస్ట్ చేసుకుని మీ బెసన్ చిల్లాను సమానంగా మరియు బాగా ఉడికించాలి. చిల్లా బాగా కాలడానికి చిల్లాను ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తిప్పవచ్చు.

14. చివరగా, మీ బెసన్ చిల్లాను మడిచి, పాన్ మీద నుండి తీసి వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి! మిగిలిన పిండితో అన్ని చిల్లాను ఈ విధంగా తయారుచేసుకోండి. వేడి వేడిగా తింటే చీలా చాలా రుచిగా ఉంటాయి. బెసన్ చిల్లాను అలాగే లేదా కొత్తిమీర చట్నీ లేదా పుదీనా చట్నీ లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా చట్నీ లేదా టొమాటో కెచప్‌తో సైడ్ డిప్‌తో సర్వ్ చేయండి. మీరు దీన్ని సాదా పెరుగుతో కూడా తినవచ్చు.