మెత్తగా,పువ్వుల్లాంటి సగ్గుబియ్యం ఇడ్లీ.. అద్భుతమైన రుచి,ఉపవాసానికి ఉత్తమం..ఎలా చేసుకోవాలంటే

రోజూ తినే రవ్వ ఇడ్లీ, బియ్యం ఇడ్లీలు తిని బోర్ కొట్టిందా? మీ నాలుకకు సరికొత్త అనుభూతిని ఇచ్చే, నోరూరించే అల్పాహారం కోసం చూస్తున్నారా? అయితే మీరు తప్పకుండా ప్రయత్నించాల్సిన వంటకం సగ్గుబియ్యం ఇడ్లీ. ఇది కేవలం రుచికరమైనదే కాదు, చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. ముఖ్యంగా ఉపవాసాలు చేసేవారికి ఇది ఒక వరం లాంటిది. బియ్యం నానబెట్టడం, రుబ్బడం వంటి పెద్ద పనులేమీ లేకుండా కేవలం 20 నిమిషాల్లోనే మెత్తగా, పువ్వుల్లాంటి ఇడ్లీలను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.

ఈ ఇడ్లీలు కడుపుకు తేలికగా ఉండటమే కాకుండా, రోజంతా మీకు కావాల్సిన శక్తిని అందిస్తాయి. ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం వేళల్లో చిరుతిండిగా తీసుకున్నా అద్భుతంగా ఉంటాయి. ఈ సులభమైన, రుచికరమైన సగ్గుబియ్యం ఇడ్లీ తయారీ విధానాన్ని ఇక్కడ చూడండి.

కావలసిన పదార్థాలు

-సగ్గుబియ్యం - 1 కప్పు
-రాజ్‌ గిరా పిండి (అమరాంత్ ఫ్లోర్) - అర కప్పు
-గట్టి పెరుగు - 1 కప్పు
-పచ్చిమిర్చి - 2
-అల్లం తురుము - 1 టీస్పూన్
-ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
-బేకింగ్ సోడా - అర టీస్పూన్
-కొత్తిమీర - కొద్దిగా
-నెయ్యి/నూనె - ఇడ్లీ ప్లేట్లకు రాయడానికి
-నీరు - అవసరమైనంత

తయారీ విధానం

-ముందుగా సగ్గుబియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి నీటిలో 4-5 గంటలు లేదా త్వరగా కావాలంటే వేడి నీటిలో 2 గంటల పాటు నానబెట్టాలి.

-నానిన సగ్గుబియ్యంలోని నీటిని పూర్తిగా వంపేసి మిక్సీలో వేసి, మరీ మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా బరకగా రుబ్బుకోవాలి.

-ఇప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నెలో రుబ్బిన సగ్గుబియ్యం ముద్ద, రాజ్‌గిరా పిండి, పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. అవసరాన్ని బట్టి కొద్దికొద్దిగా నీరు పోసుకుంటూ ఇడ్లీ పిండిలా మరీ జారుగా కాకుండా కొంచెం గట్టిగా కలుపుకోవాలి.

-ఈ పిండిలో సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అల్లం తురుము, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొత్తిమీర వేసి మరోసారి బాగా కలిపి మూత పెట్టి 15-20 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. దీనివల్ల పిండి నాని, పదార్థాలన్నీ చక్కగా కలిసిపోతాయి.

-ఇడ్లీలు ఉడికించే ముందు, ఇడ్లీ ప్లేట్లకు నెయ్యి లేదా నూనె రాయండి.

-ఇప్పుడు పిండిలో ఈనో సాల్ట్ లేదా బేకింగ్ సోడా వేసి నెమ్మదిగా ఒకే దిశలో కలపాలి. ఇది ఇడ్లీలు మెత్తగా, పువ్వుల్లా పొంగడానికి సహాయపడుతుంది.

-వెంటనే ఈ పిండిని ఇడ్లీ ప్లేట్లలో వేసి ముందుగా వేడి చేసుకున్న ఇడ్లీ కుక్కర్‌ లో పెట్టి 10-12 నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికించాలి.

-ఒక టూత్‌ పిక్‌ తో గుచ్చి చూస్తే, పిండి అంటుకోకుండా శుభ్రంగా వస్తే ఇడ్లీలు ఉడికినట్లే. స్టవ్ ఆపి కాసేపు చల్లారనిచ్చి ప్లేట్ల నుంచి తీయండి.

-అంతే వేడివేడి, మెత్తటి సగ్గుబియ్యం ఇడ్లీలు రెడీ. వీటిని కొబ్బరి చట్నీ, పెరుగు లేదా ఉపవాసం రోజుల్లో అయితే ఆలూ కుర్మాతో కలిపి తింటే ఆ రుచే వేరు.