బెంగాలీ సందేశ్ రిసిపి : దీపావళి స్పెషల్

సందేశ్, లేదా సోండేష్, సాంప్రదాయ బెంగాలీ స్వీట్ రిసిపి, ఇది ప్రధానంగా పండుగలు మరియు ప్రత్యేక సందర్భాలలో తయారు చేయబడుతుంది. ఇది శెనగపిండి లేదా పన్నీర్, పొడి చక్కెర మరియు రోజ్ వాటర్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతూ తయారుచేసే సరళమైన ఇంకా రుచికరమైన తీపి. తరువాత అది శీతలీకరించబడుతుంది మరియు చల్లగా వడ్డిస్తారు.

సందేష్ అని కూడా పిలువబడే బెంగాలీ సందేష్ బెంగాల్ నుండి ఉద్భవించింది, కానీ దేశవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ది చెందింది. పాలు, శెనగపిండితో తయారుచేయబడుతుంది. ఇది పులియబెట్టిన డెజర్ట్ మరియు చల్లగా వడ్డించినప్పుడు పూర్తిగా పెదవి విరుస్తుంది.

సందేష్ మృదువైనది మరియు దృఢంగా ఉంటుంది మరియు ఒకసారి నోట్లో పెట్టుకుంటే ఇట్లే కరిగిపోతుంది, మొత్తం పూర్తి చేయడానికి మిమ్మల్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ తీపి సరళమైనది మరియు త్వరగా తయారుచేస్తుంది. విధానం సులభం అనిపించినప్పటికీ, గమ్మత్తైన భాగం శెనగపిండిని సరిగ్గా పొందడం.

ఇంట్లో సందేష్ ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై సరళమైన ఇంకా సాంప్రదాయక వంటకం ఇక్కడ ఉంది. కాబట్టి రెసిపీని చూడండి మరియు చిత్రాలతో దశల వారీ విధానాన్ని అనుసరించండి.

ప్రిపరేషన్ సమయం

1 గంట

COOK TIME

30 నిముషాలు

మొత్తం సమయం

2 గంటలు

రెసిపీ రచన: మీనా భండారి

రెసిపీ రకం: స్వీట్స్

సర్వింగ్: 7-8 ముక్కలు

కావల్సిన పదార్థాలు

పాలు - 1 లీటర్

ఐస్ క్యూబ్స్ - 1 కప్పు

పిస్తా (తరిగిన) - 1 కప్పు

సిట్రిక్ యాసిడ్ స్ఫటికాలు (నీంబు కా సాత్) - ¼ వ స్పూన్

చక్కెర పొడి - 1 కప్పు

రోజ్ వాటర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

ఎలా తయారుచేయాలి

1. వేడిచేసిన పాన్లో పాలు జోడించండి.

2. ఒక మూత మూసి మరియు అధిక మంట మీద వేడి చేయడానికి అనుమతించండి.

3. పాలు మరిగకాచడం ప్రారంభించిన వెంటనే, స్టౌని ఆపివేయండి.

4. ఇప్పుడు పాలలో సిట్రిక్ యాసిడ్ స్ఫటికాలను జోడించండి.

5. పాలు సమానంగా విరిగి పెరుగులా గడ్డలు కడుతుంది, నిమ్మరసం పిండిన తర్వాత పాలను బాగా కలపాలి.

6. అది పెరుగుతుంది, వెంటనే ఐస్ క్యూబ్స్ వేసి వాటిని కరిగించడానికి అనుమతించండి.

7. ఒక గిన్నె తీసుకొని దాని పైన కిచెన్ టవల్ ఉంచండి.

8. వస్త్రంపై చెనాను పోయాలి.

9. వస్త్రం చివరలను పట్టుకుని నీరు పూర్తిగా వడలిపోయేలా ఎత్తండి.

10. తరువాత 10 నిముషాల పాటు వస్త్రాన్ని వేలాడదీయండి, తద్వారా నీరు పూర్తిగా బయటకు పోతుంది.

11. వస్త్రం చివరలను తెరిచి, వడకట్టిన చీజ్ ను బయటకు తీయండి.

12. మిక్సర్ కూజాలో చీజ్ ను వేసి కొద్దిగా విడదీయండి.

13.చీజ్ ను గ్రాన్యులర్ పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి.

14. దానిని ఒక ప్లేట్‌లోకి బదిలీ చేయండి.

15. అరచేతిని ఉపయోగించి, ముద్దలు రాకుండా బాగా మాష్ చేయండి.

16. పొడి చక్కెర మరియు రోజ్ వాటర్ జోడించండి.

17. మృదువుగా వచ్చేవరకు ఒక నిమిషం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి.

18. సుమారు 15-20 నిమిషాలు శీతలీకరించండి.

19. దీన్ని సమాన భాగాలుగా విభజించి, వాటిని మీ అరచేతుల మధ్య పెడాస్‌గా చుట్టండి.

20. పైన తరిగిన పిస్తాతో అలంకరించండి.

21. అరగంటపాటు శీతలీకరించండి మరియు చల్లగా వడ్డించండి.

సూచనలు

1. పెరుగు కోసం పాలలో సున్నం, పెరుగు లేదా తెలుపు వెనిగర్ తో చేయవచ్చు.

2. ఐస్ క్యూబ్స్ కర్డ్లింగ్ చేసిన వెంటనే జతచేయాలి, తద్వారా అది చాలా కష్టపడదు.

3. సందేష్ చేసేటప్పుడు పగుళ్లు లేదా ఓపెనింగ్స్ లేవని నిర్ధారించుకోండి.

4. మీరు సాధారణ చక్కెరకు బదులుగా తాటి చక్కెరను జోడించవచ్చు.

న్యూట్రిషనల్ సమాచారం

అందిస్తున్న పరిమాణం - 1 ముక్క

కేలరీలు - 147 కేలరీలు

కొవ్వు - 7 గ్రా

ప్రోటీన్ - 3 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు - 17 గ్రా

చక్కెర - 15 గ్రా