నవరత్న కుర్మా

ఆలు గడ్డ: 1
క్యారెట్ - 1
ఉల్లిపాయ - 1
టమోట - 1
పసుపు - 1/4 tsp
దనియాల పొడి - 2 tsp
కారం - 2 tsp
కొత్తిమిర - కొద్దిగా
కాలిఫ్లవర్ తురుము - 1cup
పచ్చి బటానీలు - 1cup(ఉడికించినవి)
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - తగినంత

మసాలా కొరకు కావలసిన పదార్థాలు:

వెల్లుల్లి రెబ్బెలు - 5
అల్లం - 1 పీస్
పచ్చిమిర్చి - 2
కొబ్బరి తురుము - 1 cup
జీడిపప్పు - 6
మిరియాలు - 1/2 tsp
యాలకులు - 2
లవంగాలు - 2
చెక్క - 1 పీస్
జిలకర్ర - 1/4 tsp

తయారు చేయు విధానము:

1. మొదట అన్న కూరగాయలను కట్ చేసి శుభ్రంచేసి ఉడికించి ఒక ప్రక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. స్టౌ వెలిగించి పాన్ పెట్టి అందులో నూనె వేసి వేడయ్యాక కట్ చేసిన ఉల్లిపాయలు అందులో దోరగా వేసి వేగనివ్వాలి.
3. తర్వాత కట్ చేసిన టమోట, మసాలా ముద్ద వేసి పచ్చి వాసన పోయేవరకు వేగనివ్వాలి.
4. ఇప్పుడు కారం, దనియా, పసుపు, ఉప్పు, ఉడికించిన కూరగాయలు, బఠానీలు, కొత్తిమిర వేసి 10 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద బాగా ఉడకనివ్వాలి. తర్వాత కొబ్బరి తురుము, మిరియాలు, చెక్క, జిలకర్ర వేసి చిక్కబడే వరకు ఉడకనివ్వాలి.
5. ఫైనల్ గా మరో పాన్ పెట్టి అందులో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి అందులో జీడిపప్పు, పన్నీర్ ముక్కలు, యాలకలు వేసి డీస్ ప్రై చేసి ఉడుకుతున్న కుర్మాలో వేసి కలియబెట్టాలి అంతే వేడి వేడి నవరత్నా కుర్మా రెడీ