రెస్టారెంట్ స్టైల్ పాలక్ పన్నీర్

పాలక్ పన్నీర్ ఉత్తర భారతదేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. పన్నీర్ మరియు పాలకూరతో చేసిన రుచికరమైన సైడ్ డిష్ ఇది. చపాతీ మరియు నాన్ తో తినడానికి చాలా బాగుంటుంది. ఈ రాత్రి మీ డిన్నర్ కోసం ఏ సైడ్ డిష్ తయారు చేయాలో మీకు ఆలోచన ఉంటే, ఈ పాలక్ పన్నీర్ చేయండి. రెస్టారెంట్ స్టైల్‌లో కూడా పాలక్ పన్నీర్ తయారు చేసి తినండి. ఇది ఖచ్చితంగా మీకు హోటల్‌లో తినే అనుభవాన్ని ఇస్తుంది. మరియు పిల్లలు కూడా దీన్ని ఇష్టపడతారు.

ఇప్పుడు రెస్టారెంట్ స్టైల్ పాలక్ పన్నీర్ రెసిపిని రెస్టారెంట్ స్టైల్లో ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం. దయచేసి దీన్ని చదివి, రుచి ఎలా ఉందో దాని గురించి మీ అభిప్రాయలను మాతో పంచుకోండి.

కావాల్సినవి:

*పాలకూర - ఒక కప్పు (సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి)

* వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు

* జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్

* దాల్చిన - 1 ముక్క

* ఏలకులు - 4

* పెద్ద ఉల్లిపాయ - 2 (మెత్తగా తరిగినవి)

* పెద్ద టమోటాలు - 2 (పేస్ట్ )

* పచ్చిమిర్చి - 2 (పొడి ముక్కలుగా తరిగినవి)

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

* మిరప పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* జీలకర్ర పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* గరం మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్

* ధనియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* వెన్న - 200 గ్రా

* ఫ్రెష్ క్రీమ్ - 1/2 కప్పు

* ఎండిన మెంతులు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* ఉప్పు - రుచికి

రెసిపీ తయారు చేయు విధానం:

* మొదట ఒక గిన్నెలో నీరు పోసి మరిగించాలి. తరువాత పాలకూర వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీళ్లు పోసి పాలకూరను బ్లెండర్‌లో వేసి బాగా రుబ్బుకోవాలి.

* తరువాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి వేయించడానికి నూనె వేసి, అందులో వెన్న వేసి కరిగించి జీలకర్ర, దాల్చిన చెక్క, ఏలకులు, వేసి వేగించాలి.

* తరువాత తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

* తరువాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి.

* తరువాత, ముక్కలు చేసిన టమోటాలు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

* తరువాత మిరపకాయ, జీలకర్ర, గరం మసాలా, కొత్తిమీర వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

* ఇప్పుడు ముందుగా సిద్దం చేసుకున్న పాలకూర పేస్ట్ ను వేసి, బాగా కలపాలి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.

* తరువాత పన్నీర్ ముక్కలు వేసి పన్నీర్‌ను 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై ఎండిన మెంతి ఆకులు క్రష్ చేసి మరియు క్రీమ్ వేసి కలపాలి రెండు నిముషాల తర్వాత క్రిందికి దించేయాలి. అంతే రుచికరమైన రెస్టారెంట్ స్టైల్ పాలక్ పన్నీర్ సిద్ధం.

గమనిక:

* పాలకూరను ఎక్కువగా ఉడికించవద్దు. లేకపోతే, దాని ఆకుపచ్చ రంగు పోతుంది.

* మీరు స్టోర్ లో కొన్న పన్నీర్ ఉపయోగిస్తే, దానిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వెచ్చని నీటిలో పది నిమిషాలు నానబెట్టి, ఆపై వాడండి.

* మీకు బహుశా క్రీమ్ లేకపోతే, పాలలో కొద్దిగా మొక్కజొన్నపిండి వేసి బాగా కలపాలి.

* పాలకూర జోడించిన తరువాత, కవర్ చేయవద్దు. లేకపోతే, దాని రంగు మారుతుంది.

Image Courtesy: yummytummyaarthi