డాబా స్టైల్ పాలక్ పన్నీర్ సాగ్ రిసిపి

పచ్చి కూరగాయలు ఆకుకూరలు ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తాయి, కానీ చాలా మంది వాటిని ఎక్కువగా తినడానికి ఇష్టపడరు. అందుకే వారికి డిఫరెంట్ టేస్ట్ ఇవ్వడానికి ఈరోజు పాలక్ పన్నీర్ తయారుచేయబోతున్నాం. పాలకూరను అనేక రకాలుగా తినవచ్చు, వాటిలో వేయించిన కూరగాయలు, ఆలూ, పన్నీర్ తో వివిధ రుచికరమైన వంటకాలు చేస్తారు. అంతే కాకుండా ఉడకబెట్టి, సలాడ్, సూప్ లేదా రసం రూపంలో తినవచ్చు. అయితే, ఈరోజు మనం పాలకూరను పన్నీర్ తో కలిపి డాబాస్టైల్లో ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకోబోతున్నాం. వాస్తవానికి పాలకూర పనీర్ పంజాబీ శైలికి చెందినది. అయితే ఇప్పుడు ఈ వంట అన్ని ప్రదేశాల్లో బాగా పాపులర్ అయింది. రెస్టారెంట్లోలో మెనులో తప్పనిసరిగా ఉండే పాలక్‌లో చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

ప్రతి కుటుంబం శీతాకాలంలో తాజా పాలకూర వంటలు తయారుచేసుకుంటారు. ఇందులో ఫైబర్ మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇందులో ఐరన్, ఫోలేట్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం మరియు అనేక ఇతర విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. శరీరంలోకి ప్రవేశించిన తర్వాత బరువు తగ్గడం వేగంగా జరుగుతుంది.

బచ్చలికూర విటమిన్లు-ఐరన్-కాల్షియంతో సహా అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలతో నిండి ఉంది. ఈ కూరగాయలను మీ ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా ఉంచడం వల్ల మీరు అదనపు కొవ్వును కోల్పోతారు. దంతాలు మరియు ఎముకల క్షీణతను నివారించడంలో సమర్థవంతమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. బచ్చలికూర (పాలక్) మధుమేహ రోగులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. పాలకూరన్ ఆలూతో కలిపి తినడం అంటే మనందరీకి ఇష్టం . బచ్చలికూర పనీర్‌ను రోటీ, పరోటాతో కలిపి తింటే రుచి చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం రెస్టారెంట్ నుండి ఇంటి వంటకి దారితీసింది. ఇది పంజాబీ వంటకం. ఇది ఇంట్లోనే కాకుండా అతిథులను అలరించే ప్రసిద్ధ వంటకం. మరియు ఇది పోషకమైన ఆహారాలలో ఒకటి. కాబట్టి ఈ రోజు మనం పాలక్ పనీర్ క్రీమీ గ్రేవీ తయారు చేయబోతున్నాం. దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు దీనికి ప్రత్యేక రుచిని అందించడానికి, మేము దీనికి మ్యాగీ మసాలా-ఇ-మ్యాజిక్‌ను జోడిస్తాము. కాబట్టి ఈ పాలక్ పనీర్ సాగ్‌ను(చిక్కగా క్రీమీగా ఉంటుంది) పన్నీర్ జోడించడం వల్ల అదనపు రుచి ఉంటుంది. దీన్ని ఎలా తయారుచేయాలి, కావల్సిన పదార్థాలు ఏంటో తెలుసుకుందాం

కావలసిన పదార్థాలు
పాలకూర - 1 కట్ట(ఆకులు విడిపించి శుభ్రం చేసుకోవాలి)

మెంతి ఆకులు - 125 గ్రాములు

నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

టొమాటో - 2, సన్నగా తరిగినవి

పచ్చిమిర్చి - 7 (4 సన్నగా తరిగినవి)

అల్లం - 1 అంగుళం, తురిమినది

జీలకర్ర - ½ tsp

ఎర్ర మిర్చి - 3-4, మొత్తం

ఉప్పు - 1 స్పూన్

మొక్కజొన్న పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్

పనీర్ - 200 గ్రాములు

మ్యాగీ మసాలా - 1 సాచెట్

తయారుచేయు విధానం:

• ఒక కట్ట పాలకూర మరియు సగం కట్ట మెంతి ఆకులను విడిపించి బాగా కడిగి, నీరు మొత్తం పోయాక, సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి.
• స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి అందులో తరిగిన పాలకూర,పన్నీర్, మెంతులు మరియు 1 కప్పు నీరు వేసి, కొద్దిగా మూతపెట్టి 7-8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
• 10 నిముషాల తర్వాత, గ్యాస్ ఆఫ్ మరియు వాటిని చల్లబరుస్తుంది. చల్లారాక, నీళ్లు తీసిన తర్వాత కూరగాయలను మిక్సీ జార్‌లో వేయాలి. వాటిని మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి బయటకు తీయాలి.
• మసాలా తయారీ కోసం
• బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. మంటను చాలా తక్కువగా తగ్గించి, వేడి నెయ్యిలో ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర, 3-4 ఎర్ర మిరపకాయలు, 3 పచ్చిమిరపకాయలు, 4 సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి మరియు 1 అంగుళం తురిమిన అల్లం జోడించండి.
• మసాలా దినుసులను తేలికగా వేయించి, ఆపై సన్నగా తరిగిన టమోటాలు మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి మూతపెట్టి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• 5 నిముషాల తర్వాత, టొమాటోలను తేలికగా మెత్తగా చేసి, మళ్లీ మూతపెట్టి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 2 నిమిషాల తర్వాత టొమాటోలను మెత్తగా చేసి పెట్టుకుంటే మసాలా రెడీ.
• పాలక్ పనీర్ తయారీ విధానం
• టమోటాలు మరియు మసాలా దినుసులు బాగా ఉడికిన తర్వాత, దానికి రుబ్బిన పాలకూరను జోడించండి.
• తరువాత ఒక గిన్నెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ మొక్కజొన్న పిండికి కొద్దిగా నీరు వేసి పల్చగా పిండిని కలుపుకుని, దానిని పాన్‌లో పోసి 2 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలిస్తూ తక్కువ-మీడియం మంటపై ఉడికించాలి.10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• ఇంతలో, 200 గ్రాముల పనీర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, సమయం ముగిసిన తర్వాత, పాన్‌లో వేసి కలపాలి.
• దానికి మ్యాగీ మసాలా-ఇ-మ్యాజిక్ వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత దాన్ని తీయండి. ఇలా చేస్తే పాలక్ పనీర్ క్రీమీ రెడీ. దీన్ని రోటీ, పరాటా, నాన్ లేదా అన్నంతో వడ్డించండి మరియు దాని రుచిని ఆస్వాదించండి.