ఈ కూర తింటే కుంభకర్ణుడు కూడా నిద్రలేవాల్సిందే, రుచి మాత్రం సూపర్ డూపర్.. ఇంట్లో ఎలా చేసుకోవాలంటే?

రొయ్యల కూర అంటే ఎవరికీ ఇష్టం ఉండదు చెప్పండి. ఆ ఘాటు, ఆ మసాలా అంతా నాలుకకు తగిలితే ప్రతి మనిషిలోనూ కుంభకర్ణుడు నిద్రలేస్తాడు. అంతటి రుచిని ఎవరూ మిస్ చేసుకోవాలని అనుకోరు. అయితే సాధారణ రొయ్యలు మాత్రమే కాదు, ఎండు రొయ్యలు కూడా చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి. ఈ ఎండు రొయ్యల కూర అనేది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది కూడా. సముద్రతీర ప్రాంతాలలో నివసించే ప్రజలు ఎక్కువగా ఎండు రొయ్యలు మరియు ఎండు చేపలను ఆహారంలో చేర్చుకుంటారు. అయితే కొంతమంది ఎండు రొయ్యల నుంచి వచ్చే వాసన నచ్చదు. అందుకే వాటిని ఎక్కువగా తినడానికి ఇష్టపడరు. అందుకే ఈ స్టోరీలో వాసన రాకుండా ఎండు రొయ్యల కూర ఎలా చేసుకోవాలి? దానికి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటి అనేది తెలుసుకుందాం.

ఎండు రొయ్యల కూరకి కావలసిన పదార్థాలు

ఎండు రొయ్యలు - 1 కప్పు
ఉల్లిపాయలు - 2
మెంతులు - ½ టీ స్పూను
జీలకర్ర - 1 టీ స్పూను
కరివేపాకులు - 1 గుంపు
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 1 టీ స్పూను
పసుపు - ½ టీ స్పూను
కారం - 1½ టీ స్పూను
చింతపండు - 1 చిన్న తిలకంతో
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర తరుగు - 2 టీ స్పూన్లు
నూనె - 2 టీ స్పూన్లు

ఎండు రొయ్యల కూర తయారీ విధానం

ముందుగా, మధ్యస్థ సైజు ఎండు రొయ్యలు తీసుకుని, వాటి తల, కాళ్లు తొలగించి ఒక చోట పెట్టండి.
చింతపండును ఒక గ్లాస్ నీటిలో నానబెట్టండి.
ఒక పాన్ లేదా కళాయిలో, ½ టీ స్పూను మెంతులు, 1 టీ స్పూను జీలకర్ర వేసి బాగా వేయించి, తరువాత వాటిని పొడిచేయండి.
అదే పాన్‌లో ఎండు రొయ్యలను వేసి వాటిని కూడా వేయించి పక్కన పెట్టండి. దీని ద్వారా రొయ్యల వాసన తగ్గుతుంది.
ఇప్పుడు, అదే పాన్‌లో నూనె వేసి, ½ టీ స్పూను జీలకర్ర వేయించి, కరివేపాకుల గుంపును వేసి వేయించండి.
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి, అవి రంగు మారే వరకూ వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలు వేగిన తరువాత, వేయించిన ఎండు రొయ్యలను అందులో వేసి బాగా కలపాలి.
ఎండు రొయ్యలను నీటిలో 2 నిమిషాల పాటు నానబెట్టొచ్చు, ఇది వాసన తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఇప్పుడు, పసుపు, కారం వేసి బాగా కలిపి, ఉప్పు కూడా వేసి, 2 నిమిషాలు వేయించండి.
తరువాత, నానబెట్టిన చింతపండు నీటిని వేసి, ఈ మిశ్రమాన్ని 10 నిమిషాల పాటు మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించండి.
తర్వాత, మూత తీసి, మెంతుల పొడిని మరియు జీలకర్ర పొడిని వేసి, బాగా కలిపి 5 నిమిషాలు చిన్న మంటపై ఉడికించండి.
చివరిగా, కొత్తిమీర తరుగును చల్లుకుని, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
రుచికరమైన ఎండు రొయ్యల కూర సిద్ధంగా ఉంది. వేడి వేడి అన్నంతో పక్కన పెట్టుకుని, రుచిగా తినవచ్చు.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

ఎండు రొయ్యలు, పచ్చి రొయ్యలాగా చాలా పోషకాలు కలిగినవి. వీటిని తినడం ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. వీటిలో అధికంగా ప్రోటీన్, ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ ఆమ్లాలు ఉంటాయి, ఇవి హృదయ సంబంధిత సమస్యలని తగ్గిస్తాయి మరియు మెదడుకు మంచివిగా ఉంటాయి. ఈ కూరను వేగంగా 20 నిమిషాల్లో సిద్ధం చేయవచ్చు, కాబట్టి సమయం లేకపోయినప్పుడు కూడా ఈ వంటకం తయారు చేసుకోవచ్చు.