డాబా స్టైల్ మటన్ గ్రేవీ రిసిపి

డాబా స్టైల్ మటన్ గ్రేవీ ఉత్తర భారతదేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ డాబా మటన్ గ్రేవీ అన్నం మరియు చపాతీలతో తినడానికి చాలా బాగుంటుంది. ఈ వారాంతంలో మీరు ఇంట్లో మటన్ కొనుగోలు చేస్తే, దానితో డాబా స్టైల్ మటన్ గ్రేవీని తయారు చేసి రుచి చూడండి. ఈ గ్రేవీని పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడతారు మరియు నాలుకపై గొప్ప రుచిని చూస్తారు.

డాబా స్టైల్ మటన్ గ్రేవీని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలంటే, క్రింద డాబా స్టైల్ మటన్ గ్రేవీ రెసిపీని చదవండి. ఇది చదివి, ఎలా ఉందో దాని గురించి మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

కావాల్సినవి:

* మటన్ - 500 గ్రా

* వెల్లుల్లి - 5 రెబ్బలు (సన్నగా తరిగిన)

* ఉల్లిపాయ - 2 (సన్నగా తరిగిన)

* పెరుగు - 3/4 కప్పు

* జీలకర్ర పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* కొత్తిమీర పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* లవంగం - 4

* ఆయిల్ - అవసరమైన మొత్తం

* పచ్చిమిర్చి - 3

* తురిమిన అల్లం - 1 టేబుల్ స్పూన్

* కొత్తిమీర - కొద్దిగా

* టమోటా - 2 (తరిగినవి)

* బిర్యానీ ఆకు - 2

* ఏలకులు - 3

* మిరప పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* పసుపు పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

రెసిపీ తయారుచేయు విధానం:

* మొదట మటన్‌ను నీటిలో బాగా కడగాలి.

* తరువాత కడిగిన మటన్‌లో పెరుగు, కారం పొడి, పసుపు పొడి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఉప్పు వేసి 2 గంటలు నానబెట్టండి.

* తరువాత పొయ్యిలో విస్తృత హెవీ ఫ్రైయింగ్ పాన్ పెట్టి, అందులో నూనె పోసి వేడిగా ఉన్నప్పుడు లవంగాలు, ఏలకులు, బిర్యానీ ఆకులు, వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి వేయించాలి.

* తరువాత ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తరువాత నానబెట్టిన మటన్ వేసి వేగించాలి. సాధారణంగా మటన్ ఉడికించినప్పుడు అందులో నుండి నీరు వస్తుంది. నీరు ఇమిరే వరకు మటన్‌ను బాగా ఉడకబెట్టండి.

* తరువాత టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి వేసి 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

* తరువాత అవసరమైన మొత్తంలో నీరు పోసి, రుచికి ఉప్పు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తరువాత గరం మసాలాతో చల్లుకోండి, 3-4 నిమిషాలు మళ్ళీ ఉడికించాలి, కొత్తిమీర చల్లి డాబా స్టైల్ మటన్ గ్రేవీని సిద్ధం చేయాలి. అంతే..

Image Courtesy: archanaskitchen