రుచికరమైన ... మటన్ గీ రైస్ రిసిపి

| Updated: Tuesday, December 29, 2020, 16:44 [IST]

మనమంతా గీరైస్ రుచి చూసేఉంటాము. సాధారణంగా మీరు గీరైస్ చేస్తే, మనం చికెన్ గ్రేవీ లేదా మటన్ గ్రేవీని సైడ్ డిష్ గా తింటాము. కానీ ఈ వారాంతంలో, కొంచెం భిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉన్న మటన్ గీ రైస్ ను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, అదే సమయంలో మటన్ బిర్యానీ మాదిరిగానే ఉంటుంది. మీ నాలుకకు ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.

మటన్ గీ రైస్ కి ఉత్తమమైన సైడ్ డిష్ ఉల్లిపాయ పేస్ట్. మటన్ గీ రైస్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం. దయచేసి దీన్ని చదివి, రుచి ఎలా ఉందో దాని గురించి మీ ఆభిప్రాయాలను మాతో పంచుకోండి.

కావల్సినవి:

* బాస్మతి బియ్యం - 2 కప్పులు

* నూనె - 1/4 కప్పు

* బిర్యానీ ఆకు - 1

* ఏలకులు - 5

* లవంగం - 5

* చెక్క - 1 చిన్న ముక్క

* జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్

* పైనాపిల్ - 1

* కల్పసి - 2 ముక్క

* ఉల్లిపాయ - 3 (తరిగిన)

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

* పచ్చిమిర్చి - 6-7 (సన్నగా పొడవుగా కట్ చేసుకోవాలి)

* నీరు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు

* నెయ్యి - 1/4 కప్పు

* జీడిపప్పు - కొన్ని

* పొడి ద్రాక్ష - కొద్దిగా

నానబెట్టడానికి ...

* మటన్ - 1/2 కిలోలు

* పెరుగు - 1/2 కప్పు

* ఉప్పు - రుచికి

* పుదీనా ఆకులు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

తయారుచేయు విధానం:

* మొదట మటన్‌ను ఒక గిన్నెలో తీసుకొని నీటిలో బాగా కడగాలి.

* తర్వాత అందులో నానబెట్టడానికి ఇచ్చిన పదార్థాలను ఉంచండి,మొత్తం మిశ్రమాన్ని ఒక గంట నానబెట్టండి.

* తరువాత స్టౌ మీద కుక్కర్ పెట్టి, అందులో నెయ్యి పోసి వేడిగా ఉన్నప్పుడు పై తొక్క, లవంగాలు, ఏలకులు, బిర్యానీ ఆకు, యాలకలు, పైనాపిల్, జీలకర్ర, సీజన్ వేసి కలపండి.

* తరువాత అందులో ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి.

* తరువాత మటన్, రుచికి ఉప్పు వేసి పది నిమిషాలు బాగా వేగించాలి.

* తర్వాత కుక్కర్‌ కు మూత పెట్టి 6-7 విజిల్‌స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి, తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేసి, కుక్కర్‌ను తెరవండి. ఇప్పుడు కుక్కర్లో ఒక కప్పు నీరు ఉంటుంది. 3 కప్పుల నీరు వేసి ఓవెన్‌లో వేసి మరిగించాలి.

* నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తర్వాత, అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నిమిషాలు నీరు బాగా ఉడకనివ్వండి. తర్వాత వేడిని తగ్గించండి.

* ఇప్పుడు ఓవెన్‌లో ఒక చిన్న ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేసి, అందులో నెయ్యి పోసి వేడిగా ఉన్నప్పుడు జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, కుక్కర్‌లో పోసి, కుక్కర్‌ మూత పెట్టి, పది నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవిరిలో ఉడికించండి, అంతే రుచికరమైన మటన్ గీ రైస్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.