దీపావళీ స్పెషల్ క్యారెట్ ఖీర్ రిసిపి

క్యారెట్ ఖీర్ ఒక ప్రామాణికమైన భారతీయ తీపి వంటకం, ఇది ప్రత్యేక కార్యక్రమాలు మరియు పండుగలలో తయారు చేయబడుతుంది. క్యారెట్ ఖీర్ కు దక్షిణ భారత వైవిధ్యాన్ని క్యారెట్ పాయసం అంటారు - ఖీర్ తయారీలో కొంచెం మార్పు ఉంటుంది. అంటే కొద్దిగా చిక్కగా మాత్రమే తేడా. క్యారెట్ పాయసం ఎక్కువ తాగదగినది, అయితే ఉత్తర భారత క్యారెట్ ఖీర్ చిక్కగా ఉంటుంది.

గజార్ కా ఖీర్ అని కూడా పిలువబడే ఈ ఖీర్ గొప్ప మరియు రుచికరమైన తీపి వంటకం మరియు పాలు మరియు చక్కెరలో తురిమిన క్యారెట్లను వండటం ద్వారా తయారుచేస్తారు, ఇది ఏలకుల పొడి మరియు జీడిపప్పుతో అదనపు రుచికోసం జోడిస్తుంటా. క్యారెట్ ఖీర్ గొప్ప, చిక్కటి మరియు తీపి వంటకం; ఇది పార్టీలు, పండగలు మరియు ఇతర సామాజిక సమావేశాలకు అద్భుతమైన ఒక స్వీట్ డెజర్ట్ ఖచ్చితంగా సిఫార్సు చేయబడింది.

క్యారెట్ ఖీర్ తయారుచేయడానికి ఎక్కువ ప్రయత్నం చేయదు మరియు అనుసరించడానికి ఒక సాధారణ వంటకం. కాబట్టి, క్యారెట్ ఖీర్ ఎలా తయారు చేయాలో రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది. అలాగే, చిత్రాలను కలిగి ఉన్న వివరణాత్మక దశల వారీ విధానాన్ని చదవండి మరియు నేర్చుకోండి.

క్యారెట్ ఖీర్ రెసిపీ

ప్రిపరేషన్ సమయం

10 నిమిషాలు

COOK TIME

20 నిముషాలు

మొత్తం సమయం

30 నిమిషాలు

రెసిపీ రచన: మీనా భండారి

రెసిపీ రకం: స్వీట్స్

సర్వింగ్: 2

కావల్సినవి:

క్యారెట్లు - 2

నెయ్యి - 1½ టేబుల్ స్పూన్

మొత్తం జీడిపప్పు - 6

పాలు - 750 మి.లీ.

చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు

ఏలకుల పొడి - 1 స్పూన్

ఎలా తయారుచేయాలి

1. 2 క్యారెట్లు తీసుకొని పై మరియు దిగువ భాగాలను తొలగించండి.

2. చర్మాన్ని పీల్ చేయండి.

3. క్యారెట్లను మెత్తగా రుబ్బు.

4. వేడిచేసిన భారీ-బాటమ్ పాన్లో నెయ్యి జోడించండి.

5. అది కరిగిన తర్వాత, మొత్తం జీడిపప్పు వేసి 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి, అది బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు.

6. ఒక కప్పులో తీసివేసి పక్కన ఉంచండి.

7. నిలుపుకున్న నెయ్యిలో, తురిమిన క్యారెట్ వేసి ఒక నిమిషం వేయించాలి.

8. పాలు వేసి బాగా కలపాలి.

9. మీడియం మంట మీద సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించటానికి అనుమతించండి, పాలు మూడు వంతులు వరకు తగ్గుతుంది.

10. చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి.

11. మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించడానికి అనుమతించండి మరియు మలై పాన్ వైపులా అంటుకోకుండా చూసుకోండి.

12. ఏలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి మరియు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

13. వేయించిన జీడిపప్పు వేసి కలపండి.

14. మరో గిన్నెలోకి బదిలీ చేసి, కప్పుల్లో వేడిగా వడ్డించండి.

సూచనలు

1. క్యారెట్లను మెత్తగా తురిమి చేయాలి. ఇది చాలా పెద్ద ముక్కలు అయితే, క్యారెట్ సరిగా ఉడికించకపోవచ్చు.

2. ఖీర్ త్వరగా తయారు చేయడానికి మరియు సమానంగా ఉడికించటానికి భారీ-బాటమ్ పాన్ లేదా నాన్-స్టిక్ పాన్ ఉపయోగించవచ్చు.

3. వంట చేసేటప్పుడు మలై పాన్ వైపులా అంటుకోకుండా చూసుకోండి. మలై ఖీర్ యొక్క మందాన్ని పెంచుతుంది మరియు అందువల్ల అది అన్ని వైపులా ఉండకూడదు.

న్యూట్రిషనల్ సమాచారం

అందిస్తున్న పరిమాణం - 1 కప్పు

కేలరీలు - 220 కేలరీలు

కొవ్వు - 9 గ్రా

ప్రోటీన్ - 9 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు - 58 గ్రా

చక్కెర - 54 గ్రా

ఫైబర్ - 2 గ్రా