బంగాళదుంప ఇష్టపడేవారికి: ఆలు భుజియా రెసిపీ

ఏదైనా భారతీయ వంటగదిలో తయారుచేసే సర్వసాధారణమైన వంటకాల్లో ఆలూ సాబ్జీ ఒకటి. అనేక రకాల ఆలూ సబ్జీలు ఉన్నాయి మరియు అవి దేశవ్యాప్తంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. వాటిలో ఆలూ భుజియా ఒకటి. ఈ సందర్భంతో సంబంధం లేకుండా, ఆలూ భుజియాను అత్యంత ఇష్టంగా తింటారు.

తెలియని వారు, జీలకర్రతో ఆవ నూనెలో వేయించిన ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించి ఆలు భుజియాను తయారు చేస్తారు. ప్రజలు తమ ప్రధాన కోర్సుతో ఆస్వాదించడానికి అతి తక్కువ సమయంలో సబ్జీని తరచుగా తయారుచేస్తారు. మీరు కూడా ఈ సులభమైన రెసిపీ తయారు చేయాలని కోరుకుంటున్నట్లైతే. మరింత తెలుసుకోవడానికి ఈ కథనాన్ని చదవండి.

ఆలు భుజియా రెసిపీ

ప్రిపరేషన్ సమయం

10 నిమిషాలు

COOK TIME

25 నిముషాలు

మొత్తం సమయం

35 నిమిషాలు

రెసిపీ : చైత్ర

రెసిపీ రకం: భోజనం

సర్వింగ్: నలుగురికి

కావల్సిన పదార్థాలు

4-5 మీడియం బంగాళాదుంపలు, నీటిలో శుభ్రంగా కడిగి,తొక్ తీసి మరియు ముక్కలుగా చేసి, వేడి నీటిలో ఉంచండి (ఎరుపు / పసుపు బంగాళాదుంపలను వాడండి)

1 మీడియం ఉల్లిపాయ,(చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)

2 టమోటాలు, (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)

1 పచ్చిమిర్చి, (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)

1 స్పూన్. తాజా అల్లం / వెల్లుల్లి, పేస్ట్ లేదా మెత్తగా ముక్కలు చేయాలి

కప్పు ఆయిల్ (నేను తేలికపాటి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించాను)

1 స్పూన్. జీలకర్ర

1 స్పూన్. నల్ల ఆవాలు (మీకు లేకపోతే మీకు కావల్సినవి ఎంపిక చేసుకోండి)

పొడులు :

1 స్పూన్. జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, ఉప్పు & మిరప పొడి (మిరప పొడి & ఉప్పు రుచికి సరిపడా వేసుకోండి)

స్పూన్. గరం మసాలా

స్పూన్. పసుపు పొడి

స్పూన్. అలంకరించడానికి ఎండిన మెంతి ఆకులు

చిన్న బంచ్ తాజా కొత్తిమీర, అలంకరించు కోసం తరిగినవి

అవసరమైనంత అదనపు నీరు

తయారుచేసే విధానం

పీల్ & స్లైస్ బంగాళాదుంపలు మీకు నచ్చిన సైజు ఆకారంలో లో ముక్కలుగా కట్ చేసి వేడినీటిలో వేసి ఉడికించి పెట్టుకోవాలి.

ఉల్లిపాయలు / టమోటాలు & పచ్చిమిర్చిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోండి.

మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు అన్ని ఇతర పదార్థాలను సిద్దంగా ఉంచుకోండి.

స్టౌ మీద ఒక పాన్ లో మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడి చేసిన తర్వాత జీలకర్ర & ఆవాలు వేయండి. విత్తనాలు చిటపట అని వేగనివ్వండి మరియు సుగంధాన్ని నూనెలో 10-15 సెకన్ల పాటు వేగితే చాలు. ఎక్కువసేపు ఉంచకండి.

ఉల్లిపాయలు / పచ్చిమిర్చి జోడించండి. ఉల్లిపాయలు 5 నిమిషాలు లేత బంగారు గోధుమ రంగులో వచ్చే వరకు వేగించండి.అలాగే అల్లం / వెల్లుల్లి వేసి 15-20 సెకన్ల వరకు పచ్చివాసన పోయే వరకు వేగించండి.

టమోటాలు & మసాలా పొడులు వేసి బాగా కలపాలి. టొమాటోలు ఉడికించాలి, ఈ మందపాటి గ్రేవీ మిశ్రమం నుండి నూనె వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది, దీనికి 5 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. పాన్ కు అంటుకున్నట్లు మీకు అనిపిస్తే కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు నీరు జోడించండి. మాడిపోకుండా నివారించడానికి.

తర్వాత ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు వేసి బాగా కలపాలి. మంటను తక్కువకు తగ్గించి, కవర్ చేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 5 నిమిషాల తరువాత బంగాళాదుంపల నుండి నీరు విడుదల అవుతుంది. ఈ సమయంలో నేను బంగాళాదుంపలను మరింత ఉడికించటానికి ¼ కప్పు నీటిని జోడించాను. కవర్ చేసి సుమారు 15 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. బంగాళాదుంపలు మృదువుగా ఉండాలి కాని మెత్తగా ఉండకూడదు. మంట ఎక్కువగా ఉంటే, నీరు త్వరగా ఆవిరైపోతుంది మరియు బంగాళాదుంపలు పాన్ కు అంటుకుంటాయి. కాబట్టి మంట తక్కువగా ఉండటానికి గుర్తుంచుకోండి.

చివరగా పొడి చేసిన మెంతి & తాజా కొత్తిమీరతో అలంకరించండి

చపాతీ, నాన్ లేదా అన్నంతో రుచికరమైన ఆలూ భుజియా రిసి రెడీ, వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి!

గుర్తుంచుకోవల్సిన విషయాలు

బంగాళాదుంపలను అధిక మంట మీద ఉడికించవద్దు. ఎల్లప్పుడూ తక్కువ-మధ్యస్థ మంట మీద ఉడికించాలి.

మీరు బంగాళాదుంపలను తొక్కతో కూడా ముక్కలు చేయవచ్చు.

మీరు కోరుకుంటే, మీరు పచ్చిమిర్చిని కూడా జోడించవచ్చు.

ఇది పొడి సబ్జీ కాబట్టి దయచేసి నీటిని ఎక్కువ జోడించవద్దు.

న్యూట్రిషనల్ సమాచారం

క్యాలరీలు - 233 కిలో కేలరీలు

కొవ్వు - 11 గ్రా

ప్రోటీన్ - 6 గ్రా

పిండి పదార్థాలు - 30 గ్రా

ఫైబర్ - 6 గ్రా