పూరి భాజీ : స్పెషల్ నార్త్ ఇండియన్ డిష్

పూరి భాజీ అనేది భారతదేశం అంతటా తయారుచేసిన ప్రసిద్ధ అల్పాహారం లేదా విందు వంటకం. ఇది చాలా మంది పిల్లలు మరియు పెద్దలకు ఇష్టమైన ప్రధాన భోజనం. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వాడకుండా, పండుగలలో బంగాళాదుంప కూర కూడా తయారు చేస్తారు.

పూరి మరియు ఆలూ సబ్జీ చాలా ఇళ్లలో ఆదివారం ఉదయం అల్పాహారం భోజనం. మృదువైన మరియు రుచికరమైన ఆలూ మసాలాతో క్రంచీ మరియు హాట్ వేపుళ్ళు ప్రజలు మరింత కోరుకుంటారు.

పూరి భాజీ ఒక సరళమైన ఇంకా రుచికరమైన వంటకం మరియు పార్టీలు మరియు కుటుంబ కార్యక్రమాలకు అనువైనది. కొంతమంది వ్యక్తుల పనితనం మొత్తం తయారీని వేగంగా చేస్తుంది. కాబట్టి, మీరు ఇంట్లో చిటికెలో ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఈ క్రింది తయారు చేసే విధానాన్ని చదవడం కొనసాగించండి.

ప్రిపరేషన్ సమయం

15 నిమిషాలు

COOK TIME

40 నిముషాలు

మొత్తం సమయం

55 నిమిషాలు

రెసిపీ రచన: మీనా భండారి

రెసిపీ రకం: ప్రధాన కోర్సు

సర్వింగ్: 2

కావల్సినవి:

పూరి కోసం:

అట్టా - 1 కప్పు

ఉప్పు - 1 స్పూన్

చక్కెర - 1 స్పూన్

నూనె - వేయించడానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు +

నీరు - 1 కప్పు

భాజీ కోసం:

నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్

హింగ్ (ఆసాఫోటిడా) - ఒక చిటికెడు

జీరా - 1 స్పూన్

పసుపు పొడి - ½ స్పూన్

రుచికి ఉప్పు

ధనియా పౌడర్ - 2 స్పూన్

ఎర్ర కారం పొడి - 1½ స్పూన్

నీరు - కప్పు

బంగాళాదుంపలు (ఉడకబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసినవి) - 3

పచ్చిమిర్చి (తరిగిన) - 1 స్పూన్

అమ్చుర్ పౌడర్ - 1 స్పూన్

కొత్తిమీర (తరిగిన) - 1 టేబుల్ స్పూన్

నిమ్మరసం - ఒక నిమ్మకాయ

జీరా పౌడర్ - 1 స్పూన్

ఎలా తయారుచేయాలి

1. వేడిచేసిన పాన్లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె జోడించండి.

2. హింగ్ మరియు జీరాను జోడించండి.

3. జీరా గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేగించాలి.

4. ఉప్పు మరియు పసుపు పొడి జోడించండి.

5. ఇంకా, ధనియాల పొడి మరియు ఎర్ర కారం పొడి జోడించండి.

6. అర కప్పు నీరు వేసి బాగా కదిలించు.

7. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను పొట్టు తీసి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

8. కొద్దిగా ఆరిపోయే వరకు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

9. పచ్చిమిర్చి, అమ్చుర్ పౌడర్ జోడించండి; బాగా కలుపు.

10. కొత్తిమీర వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

11. చివరగా, నిమ్మరసం మరియు జీరా పౌడర్ జోడించండి.

12. బాగా కలపండి మరియు పక్కన ఉంచండి.

13. పూరీల కోసం, మిక్సింగ్ గిన్నెలో మైద లేదా గోధుమపిండి జోడించండి.

14. ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.

15. ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె జోడించండి.

16. నీటిని కొద్దిగా వేసి గట్టిగా పిండిలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి.

17. పిండిని సమాన భాగాలుగా విభజించి, మీ అరచేతుల మధ్య చిన్న బంతుల్లో వేయండి.

18. రోలింగ్ పిన్ను నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి.

19. రోలింగ్ పిన్‌తో బంతులను ఫ్లాట్ పేలవంగా రోల్ చేయండి.

20. వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి.

21. పూరీలను నూనెలో వేసి వేయించాలి.

22. తర్వాత, దాన్ని ఒకసారి తిప్పండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మరొక వైపు వేయించాలి.

23. నూనె నుండి తీసివేసి, వేడి పూరీలను భాజీతో వడ్డించండి.

సూచనలు

1. పిండి చాలా మృదువుగా మరియు జిగటగా ఉంటే, అది ఎక్కువ నూనెను గ్రహిస్తుంది. అందువల్ల, ఎక్కువ అట్టా వేసి కఠినమైన పిండిలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

2. మీరు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని పండుగలు లేదా ఉపవాసల కోసం కాకుండా తయారు చేయకపోతే జోడించవచ్చు.

3. మీరు ఈ వంటకాన్ని వ్రతాల కోసం సిద్ధం చేస్తుంటే, రాళ్ళ ఉప్పు లేదా సైందవలవనం ఉపయోగించండి.

న్యూట్రిషనల్ సమాచారం

అందిస్తున్న పరిమాణం - 1 ప్లేట్

కేలరీలు - 350 కేలరీలు

కొవ్వు - 25.9 గ్రా

ప్రోటీన్ - 7.1 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు - 61.4 గ్రా

చక్కెర - 1.2 గ్రా

ఫైబర్ - 4.2 గ్రా