బిర్యానీ ప్రియుల కోసం మరో వరైటీ రుచితో చికెన్ టిక్కా బిర్యానీ: రంజాన్ స్పెషల్

Chicken Tikka Biryani భారతదేశం మరియు పాకిస్తాన్లలో బిర్యానీ అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది. బిర్యానీ ఒక్కటే కాదు చికెన్ బిర్యానీ, మటన్ బిర్యానీ, ఫిష్ బిర్యానీ, సింధీ బిర్యానీ, వెజిటబుల్ బిర్యానీ ఇలా రకరకాల బిర్యానీలు ఉన్నాయి. అదేవిధంగా, చికెన్ టిక్కా బిర్యానీ కూడా ఒక రకమైన బిర్యానీ, ఇది ప్రజలకు చాలా ఇష్టం.

దీని రుచి చాలా బాగుంటుంది. కానీ దీన్ని తయారు చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ మీరు దీన్ని తినేటప్పుడు, మీ శ్రమ వృధా కాలేదని మీరు భావిస్తారు. కాబట్టీ ఈ చికెన్ టిక్కా బిర్యానీని ట్రై చేసి రుచి చూసి మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

కావాల్సిన పదార్థాలు-

1 కిలోల ఎముకలు లేని చికెన్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
1 కిలో బాస్మతి బియ్యం
1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్
1 వెల్లుల్లి పేస్ట్
1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు పొడి
1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం
3 స్పూన్లు పచ్చిమిర్చి పేస్ట్
2 టీస్పూన్లు ఎర్ర మిరప పొడి
1/3 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
2 ఉల్లిపాయలు
2 టమోటాలు
1 కప్పు పెరుగు
5 లవంగాలు
2 బే ఆకులు
4 ఏలకులు
4 దాల్చిన చెక్క

రుచికి సరిపడా ఉప్పు
2 స్పూన్స్ స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
1 కప్పు నూనె
పసుపు ఆహార రంగు యొక్క చిటికెడు
చిటికెడు కుంకుమపువ్వు
1/2 కప్పు పాలు

తయారుచేయు విధానం:

1. బియ్యాన్ని నీటిలో సుమారు 1-2 గంటలు నానబెట్టండి. దీని తరువాత, కుంకుమపువ్వును కొన్ని నీటిలో నానబెట్టి పక్కన పెట్టండి.

2. ఒక పెద్ద పాత్రలో చికెన్ ముక్కలు, పెరుగు, ఎర్ర కారం, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, పసుపు, ఉప్పు, లవంగాలు, యాలకులు, చాట్ మసాలా, నిమ్మరసం, పసుపు, అల్లం పేస్ట్, వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. ఆ తర్వాత ఈ మ్యారినేట్ చికెన్‌ను 1-2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

3. ఇప్పుడు పాన్ లో నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి. తరవాత తరిగిన టొమాటోలు వేసి అవి కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి. తర్వాత అందులో మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి మీడియం మంట మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు మంట నుండి పాన్ తొలగించండి.

4. ఇప్పుడు ఒక పెద్ద పాత్రలో నీటిని మరిగించి, అందులో బియ్యం వేసి ఉడికించి, ఆపై బియ్యం నీటిని ఫిల్టర్ చేసి, బియ్యం పక్కన పెట్టండి.

5. ఇప్పుడు అన్నం మరియు చికెన్ మిశ్రమాన్ని లేయర్స్ గా సర్థుకోవడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. మీరు బియ్యం మూడు పొరలు వేయాలి మరియు దాని పైన చికెన్ మిశ్రమాన్ని వేయాలి. పొరలను అస్సలు కలపవద్దు.

6. అన్ని లేయర్స్ గా సరిగ్గా కప్పబడినప్పుడు, పాలలో నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వును పైన చల్లుకోండి. దాని ప్లేట్‌లో వేసి దానిపై చికెన్ గ్రేవీని వేయండి. అంతే మీ చికెన్ బిర్యానీ రెడీ.