రుచికరమైన స్పెషల్ అంబూర్ చికెన్ బిర్యానీ ఒకసారి తింటే, మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది

మీరు బిర్యానీ ప్రియులైతే, మీరు ఇంట్లో లేదా హోటల్‌లో బిర్యానీ తినడానికి ఇష్టపడుతున్నారా. బిర్యానీలో డజన్ల కొద్దీ వెరైటీలు ఉన్నాయి. ఇప్పుడు హైదరాబాద్ బిర్యానీ, అంబూర్ బిర్యానీ వంటి వారి హోటల్ స్పెషల్ డిష్ బిర్యానీ కూడా అందుబాటులో ఉంది.

ఒక్కో హోటల్‌లో ఒక్కో వంటకం, ఒక్కో స్టైల్‌ బిర్యానీ రుచి చూడవచ్చు. ముఖ్యంగా ఈ అంబూర్ బిర్యానీ ఇప్పుడు ఫేమస్ అవుతోంది. ఈ బిర్యానీలో తక్కువ మసాలాలు, ఎక్కువ ఫ్లేవర్ ఉండడంతో అందరూ ఇష్టపడతారు.

హోటల్‌లో ప్రతిసారీ బిర్యానీ తింటే మీ జేబు ఖాలీ అవుతుంది. ఎందుకంటే ఇప్పుడు హోటల్ భోజనం, స్నాక్స్ ధరలు విపరీతంగా పెరిగిపోయాయి. మరి ఇంట్లోనే అంబూర్ బిర్యానీ ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం. అంబూర్ బిర్యానీ చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు ఏమిటి? ఈ బిర్యానీ చేయడానికి సరైన మార్గం ఏమిటి? దీనికి ఎంత సమయం పట్టవచ్చనే సమాచారం కోసం ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

అంబూర్ బిర్యానీ చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు:

చికెన్ - 500 గ్రాములు
బిర్యానీ రైస్ లేదా జీరా రైస్ - 500 గ్రా
ఎండు మిర్చి - 10
లవంగాలు - 5
ఏలకులు - 5
మొగ్గు-1
దాల్చిన చెక్క - 5
ఉల్లిపాయ (తరిగిన) - 2
టొమాటో - 2
పుదీనా
కొత్తిమీర పచ్చడి
పచ్చిమిర్చి - 4
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
వంట నునె
రుచికి ఉప్పు
నెయ్యి

అంబూర్ బిర్యానీ తయారుచేయు విధానం:

1. ముందుగా కక్కుర్‌లో నెయ్యి వేసి, నెయ్యి ఉడికిన తర్వాత జీలకర్ర, మసాలా లవంగాలు, చెక్క యాలకులు, ఉల్లిపాయలతో పాటు వేసి బాగా కలపాలి.
2. మరొక గిన్నెలో, బియ్యాన్ని కొలిచండి మరియు నీటిలో సుమారు 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
3. అలాగే మరో గిన్నెలో ఎర్ర మిరపకాయలను నానబెట్టాలి. దీన్ని 15 నిమిషాలు నానబెట్టి మిక్సీ జార్‌లో వేయాలి. తర్వాత బాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
4. ఈ రుబ్బిన మిరపకాయ ముద్దను స్టౌ మీద ఉన్న ఫ్రయ్యర్‌లో వేయండి. తర్వాత పచ్చిమిర్చి, టొమాటో, పుదీనా, కొత్తిమీర, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేయించాలి. ఫ్రై గొజ్జి లాగా చేయండి. 3 నిమిషాలు ఫ్రై చేస్తే సరిపోతుంది.
5. ఇప్పుడు దీనికి 500 గ్రాముల చికెన్ వేసి బాగా కలపాలి. దీనికి పెరుగు, ఉప్పు వేసి కలపాలి. 3 నిమిషాలు ఫ్రై చేస్తే సరిపోతుంది.
6. దానికి రెండింతలు నీళ్లు పోసి ఉడికినంత వరకు అలాగే ఉంచాలి. నీరు మరిగేటప్పుడు, కడిగిన నీరు వేసి కలపాలి.
7. తర్వాత కుక్కర్ మూత మూసివేసి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఈ సమయంలో 1 విజిల్ వేయనివ్వండి. నీళ్ళు పోసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
8. తర్వాత మంట మీద ఉంచి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి కానీ విజిల్స్ వచ్చేలోపు స్విచ్ ఆఫ్ చేయండి.
9. అంబూర్ బిర్యానీ మీ ముందు సిద్ధంగా ఉంది. ఈ బిర్యానీ పెరుగు బజ్జీతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.