దాల్ ఫ్రై రిసిపి రుచికరమైన భారతీయ వంటకం

Veg

lekhaka-Chaitra g

By Chaitra G

| Updated: Wednesday, November 25, 2020, 14:36 [IST]

దాల్ ఫ్రై అనేది అర్హార్ దళ్తో తయారుచేసిన భారతీయ వంటకం, దీనిని తువార్ లేదా తూర్ దాళ్ లేదా అని కూడా పిలుస్తారు. అయితే, డ్రై ఫ్రై చేయడానికి మీరు మరేదైనా పప్పును ఉపయోగించవచ్చు. పప్పు ఎంపిక మీ ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దాల్ ఫ్రై అనేది దాదాపు ప్రతి భారతీయ రెస్టారెంట్‌లో వడ్డించే ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ వంటకం సాధారణంగా నెయ్యి లేదా వెన్నలో ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలతో వేయించిన సెమీ మందపాటి పప్పు. ఇది ధాబాస్, రోడ్‌సైడ్ తినుబండారాలలో కూడా వడ్డిస్తారు మరియు ప్రజలు దీనిని రోటిస్ మరియు పులావ్ లేదా జీరా రైస్‌తో తిని ఆనందిస్తారు.

దాల్ ఫ్రై రెసిపీ

ఈ డిష్ తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు రుచికి రుచికరమైనది. పప్పు ఫ్రైని ఎలా తయారు చేయాలో మీరు ఆలోచిస్తుంటే, ఇక్కడ మీ కోసం రెసిపీ ఉంది.

దాల్ ఫ్రై రెసిపీ

ప్రిపరేషన్ సమయం

15 నిమిషాలు

COOK TIME

20 నిముషాలు

మొత్తం సమయం

35 నిమిషాలు

రెసిపీ: చైత్ర

రెసిపీ రకం: భోజనం

ఎంత మందికి సర్వ్ చేయవచ్చు: 4

కావల్సిన పదార్థాలు

ప్రెషర్ కుక్కర్లో వంట దాళ్ కోసం

½ కప్ అర్హార్ దాల్ లేదా అర్హ దాల్ మరియు మసూర్ దాల్ సమాన నిష్పత్తిలో

పప్పు వండడానికి 1 ½ కప్పుల నీరు

1 టీస్పూన్ ఉప్పు

పసుపు పొడి టీస్పూన్

దాల్ ఫ్రై కోసం

2 మధ్య తరహా సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ

2-3 ఎండిన ఎరుపు మిరపకాయలు

2 సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి

1 మధ్య తరహా సన్నగా తరిగిన టమోటా

10-12 కరివేపాకు

1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్

1 టీస్పూన్ జీలకర్ర

1 చిటికెడు ఆసాఫోటిడా పౌడర్ (హింగ్)

1 టీస్పూన్ కసూరి మేథి (పొడి మెంతి ఆకులు)

½ టీస్పూన్ పసుపు పొడి

½ టీస్పూన్ ఆవాలు

½ టీస్పూన్ ఎరుపు మిరప పొడి

1 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి

3 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి లేదా వెన్న. మీరు కూరగాయల నూనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు

1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం (అవసరం అయితే)

1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్ల తరిగిన కొత్తిమీర

అవసరమైనంత నీరు

రుచి ప్రకారం ఉప్పు

ఎలా తయారుచేసుకోవాలి:

ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో పప్పు ఉడికించడం కోసం

అరకప్పు అర్హార్ పప్పు లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా పప్పు తీసుకోండి.

పప్పు శుభ్రంగా ఉండేలా 3-4 సార్లు శుభ్రమైన నీటిలో కడగాలి.

ఇప్పుడు పప్పు ఉడికించాలి. దీని కోసం, ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో కడిగిపెట్టుకున్న దాల్ ను జోడించండి.

అందులోనే పసుపు పొడి ఒక టీస్పూన్ జోడించండి.

ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఒకటిన్నర కప్పుల నీరు పోయాలి.

ఇప్పుడు మీరు 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు పప్పు ఉడికించాలి. పప్పు చక్కగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించడానికి మంటను మీడియంగా ఉంచండి.

పప్పు ఉడికిన తర్వాత, ప్రెజర్ కుక్కర్ సహజంగా చల్లబరచండి, ఆపై కుక్కర్ లిడ్ తెరవండి.

ఇప్పుడు మీరు కోరుకున్నట్లు, పప్పు బాగా ఉడికిందని మరియు కనిపించే పప్పు నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు మాష్ చేయవచ్చు.

పప్పు వేయించడానికి

పాన్ లేదా కడాయిలో కొంచెం వెన్న లేదా నెయ్యి వేడి చేయండి.

అందులో ఆవాలు ఒక టీస్పూన్ వేసి వాటిని చిటపట వేగనివ్వండి.

జీలకర్ర వేసి వాటిని వేయించాలి.

ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు లేదా అపారదర్శకమయ్యే వరకు వేయించాలి.

ఇప్పుడు బాణలిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి అల్లం-వెల్లుల్లి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేగించాలి.

దీని తరువాత, మీరు ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు మరియు కరివేపాకులతో పాటు మెత్తగా తరిగిన పచ్చిమిర్చిని జోడించాలి. 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం, హింగ్ జోడించాలి. బాగా కలపండి మరియు కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి.

దీని తరువాత టమోటాలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. ఇది సాధారణంగా 5 నిమిషాలు పడుతుంది. మంట ఎక్కువగా ఉండాలని నిర్ధారించుకోండి.

తర్వాత, మీరు ఉపయోగిస్తున్న పాన్ సైడుల నుండి నూనె విడుదల చేయడాన్ని చూస్తారు.

ఇప్పుడు ముందుగా ఉడికించిన పప్పు జోడించండి. మిరపకాయలతో పాటు ఉల్లిపాయ, టొమాటో పప్పుతో కలిసేలా బాగా కలపాలి.

పప్పు స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి, తగిన పరిమాణంలో నీటిని జోడించండి.

తరువాత మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉప్పు కలపండి.

పాన్ కు మూతను కవర్ చేసి, పప్పు మీడియం మంట మీద 5-7 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద ఉడికించండి.

5-7 నిమిషాల తరువాత, మూత తెరిచి, పప్పులో ముందుగా పొడి చేసి పెట్టుకున్న కసూరి మెథీని జోడించండి.

ఇప్పుడు పాన్ లో గరం మసాలా పౌడర్ కలపండి. ఒకటి-రెండు నిమిషాలు ఉడికించండి

మంటను ఆపివేసి, తరిగిన కొత్తిమీరతో దాల్ అలంకరించండి.

మీరు దాల్ ఫ్రైను అన్నం, నాన్ మరియు రోటిస్, జీరా రైస్ తో వడ్డించవచ్చు.

సూచనలు

డిష్ తయారు చేయడానికి చాలా సులభం మరియు రుచికి రుచికరమైనది. పప్పు ఫ్రైని ఎలా తయారు చేయాలో మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, ఇక్కడ మీ కోసం రెసిపీ ఉంది.

న్యూట్రిషనల్ సమాచారం

ఎంతమందికి సర్వ్ చేయవచ్చు - 4

క్యాలరీలు - 245 కిలో కేలరీలు

కొవ్వు - 7 గ్రా

ప్రోటీన్ - 13.1 గ్రా

పిండి పదార్థాలు - 32.6 గ్రా

ఫైబర్ - 5.4 గ్రా