స్పైసీ... మష్రుమ్ మసాలా రిసిపి

| Updated: Thursday, September 10, 2020, 16:18 [IST]

రాత్రి చపాతీ తయారు చేయాలని ఆలోచిస్తున్నారా? డిన్నర్ కోసం ఒకే రకమైన గ్రేవీ మరియు మసాలా తయారీలో ఎల్లప్పుడూ విసిగిపోయారా? అప్పుడు పుట్టగొడుగు మసాలా తయారు చేసి రుచి చూసుకోండి. పుట్టగొడుగు మసాలా చపాతీలకు మాత్రమే కాకుండా అన్నం మరియు పూరికి కూడా అద్భుతమైనది.

శాఖాహారులకు మాంసాహార రుచినిచ్చే ఒక ఆహార పదార్థం ఉంటే, అది పుట్టగొడుగు. ఇటువంటి పుట్టగొడుగులలో శరీరానికి మంచి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. పుట్టగొడుగు మసాలా ఎలా చేయాలో మీకు తెలియదా? అలా అయితే ఈ వ్యాసం మీ కోసం. ఎందుకంటే పుట్టగొడుగు మసాలా సాధారణ వంటకం క్రింద ఉంది. దీన్ని చదవడానికి ప్రయత్నించండి మరియు దాని రుచి ఏమిటో మాతో పంచుకోండి.

అవసరమైన పదార్థాలు:

* ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

* జీలకర్ర - 1/2 స్పూన్

* సోంపు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* చెక్క - 1 చిన్న ముక్క

* ఏలకులు - 2

* లవంగం - 2

* ఉల్లిపాయ - 1 (సన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)

* పచ్చిమిర్చి - 2 (తరిగిన)

* టమోటా - 2 (తరిగిన)

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

* మిరప పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* ధనియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* జీలకర్ర పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* పసుపు పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* గరం మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్

* పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా (తరిగిన)

* ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానం:

* వేయించడానికి పాన్ స్టౌ మీద పెట్టండి, అందులో కొద్దిగా నూనె పోసి వేడిగా ఉన్నప్పుడు జీలకర్ర, సోంపు, కొత్తిమీర, ఏలకులు, లవంగాలు, వేసి వేయించండి.

* తరువాత పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. ఆ తరువాత, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేయించాలి.

* తరువాత టమోటాలు వేసి ఒకసారి కదిలించు, కవర్ చేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు మంటను తగ్గించి వేగించుకోవాలి.

* అదే సమయంలో ఒక గిన్నెలో ధనియాల పొడి, కారం, జీలకర్ర, పసుపు పొడి, గరం మసాలా కలిపి కొద్దిగా నీరు వేసి పేస్ట్ తయారు చేసుకోవాలి.

* తరువాత ఉడికించిన టమోటాలకు సిద్ధం చేసిన పేస్ట్ వేసి నూనె వేరు అయ్యేవరకు బాగా ఉడికించాలి.

* వేయించడానికి పాన్లోని మిశ్రమం నుండి పచ్చి వాసన పూర్తిగా పోయిన తర్వాత, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, అవసరమైన నీరు వేసి, కవర్ చేసి, పుట్టగొడుగులను బాగా ఉడికినంత వరకు 5-10 నిమిషాలు కవర్ చేసి తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి, అంతే రుచికరమైన మరియు కారంగా ఉండే పుట్టగొడుగు మసాలా సిద్ధంగా ఉంటుంది!