హోటల్ స్టైల్ సెట్ దోస దూదిలా మెత్తగా ప్రత్యేకమైన రుచితో

Sponge Set Dosa in Hotel Style మసాలా దోస ఒక ప్రసిద్ధ దక్షిణ భారతీయ అల్పాహారం. దానికి పోటీగా ఉండే ఇతర అల్పాహారం, స్నాక్స్ ఇడ్లీ మరియు సెట్ దోస. సాధారణంగా సెట్ దోసె మసాలా కాదు కాబట్టి ఇది కొంచెం చౌకగా ఉంటుంది మరియు పేదలు ఇష్టపడే చిరుతిండి. అలాగే ఇందులో మూడు దోసెలు వడ్డించడం వల్ల ఒక పూట భోజనంతో సమానమైన ఆహారం లభిస్తుంది.

సెట్ దోస మసాలా దోస కంటే చిన్నది అయినప్పటికీ, ఈ దోస మందపాటి స్పాంజ్ లాగా ఉంటుంది, ఇది ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు అనుభూతిని ఇస్తుంది. ఇందులోని అటుకులే ఇందుకు కారణం. మసాలా దోసెలా కాకుండా, ఈ దోసెలో ఎక్కువ నూనె ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు.పాన్ కు అంటకుండా పల్చగా దోసె వేసుకుంటే సరిపోతుంది. కాబట్టి ఇది ఇడ్లీ లాగా మెత్తగా మరియు నూనె లేనిది, ఇది అన్ని వయసుల వారికి తగిన అల్పాహారంగా మారుతుంది.

ఇది వెజిటబుల్ సాగు, సాంబార్, వివిధ రకాల చట్నీలతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది. దీనిని కొబ్బరి పాలు, నెయ్యి మరియు పంచదార, నెయ్యి మరియు బెల్లం, తేనె మరియు వెన్నతో కూడా సేవించవచ్చు. ఇప్పుడు ఈ దోసె ఎలా చేయాలో నేర్చుకుందాం.

*మొత్తం: నలుగురికి
*తయారీ సమయం: ఇరవై నిమిషాలు
*తయారీ సమయం: పదిహేను నిమిషాలు

కావాల్సిన పదార్థాలు:

*ఇడ్లీ బియ్యం: ఒక కప్పు
*పెరుగుదల కోసం బియ్యం: ఒక కప్పు
* ఉద్దిపప్పు: అర కప్పు
*అటుకులు: అరకప్పు (తెలుపు మరియు మందపాటి అటుకులు మంచిది, సన్నని అటుకులు ఉబ్బవు)
*మెంతులు: ఒక చిన్న చెంచా
*నూనె: రెండు పెద్ద చెంచాలు
*ఉప్పు: రుచి ప్రకారం

తయారుచేయు విధానం:

1) రెండు రకాల బియ్యం, ఉద్ది పప్పు మరియు మెంతులు ఒక పాత్రలో కడిగి, వాటిని ఐదు నుండి ఆరు గంటల పాటు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.
2) నానబెట్టిన బియ్యాన్ని గ్రైండింగ్ స్టోన్ లేదా గ్రైండర్ లో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఇంతలో, అటుకులని మరొక పాత్రలో కొంచెం నీటిలో నానబెట్టండి.
3) బియ్యం పిండి దాదాపు మెత్తగా అయ్యాక అందులో అటుకులు వేసి రుబ్బుకోవాలి.
4) దోస పిండికి కొద్దిగా నీటిని జోడించండి. నీళ్లు ఎక్కువగా ఉంటే దోసె ఉబ్బి పల్చగా మారదు. అందులో కాస్త ఉప్పు వేసి ఎనిమిది గంటల పాటు మూత పెట్టాలి. రాత్రంతా నానబెట్టి ఉదయం సిద్ధం చేసుకుంటే ఇంకా మంచిది.
5) ఈ కాలంలో పిండి బాగా పులిసిపోతుంది. గిన్నెలో నుండి దోస పోసే ముందు మళ్ళీ పిండి బాగా కలపాలి.
6) దోస పాన్ మీడియం మంట మీద వేడి చేయండి. వేడెక్కిన తర్వాత సన్నగా నూనె రాయాలి. నాన్-స్టిక్ కానీ అవసరం లేదు
7) దోసను రోల్ చేయడానికి ఫ్లాట్ బాటమ్ గ్లాస్ లేదా కప్పు ఉపయోగించండి. పాన్ అడుగు భాగం ఫ్లాట్‌గా ఉన్నా సరే. అయితే దోసె వేయడానికి కాస్త అనుభవం కావాలి. పాన్ మధ్యలో ఒక కప్పు పోసి మెల్లగా పాన్ అంచులకు వెళ్ళేలా పాన్ కదిలిస్తే చాలు. గరిటతో రుద్దకూడదు
8) దోసపాన్ కు మూత పెట్టి మీడియం మంట మీద ఉడికించాలి.
9) దిగువ భాగం ఉడికిన తర్వాత, తిప్పండి మరియు మరొక వైపు ఉడికించాలి.
10) కావాలనుకుంటే రుచి కోసం కొద్దిగా నూనె జోడించండి, కానీ అవసరం లేదు. మీరు బరువు పెరగడం గురించి ఆందోళన చెందకపోతే, మీరు కొద్దిగా వెన్నని జోడించవచ్చు.
11) అదేవిధంగా మిగిలిన దోసెలను సిద్ధం చేసి వేడివేడిగా వడ్డించి అందరి హృదయాలను గెలుచుకోండి.

గమనిక:
మీకు సమయం దొరికితే దోసె పిండిని కలిపిన తర్వాత కొద్దిగా పిండిని చల్లితే చాలు. రెండవ వైపు ఉడుకుతున్నప్పుడు, కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. పిల్లలకు చాలా ఇష్టం.