Kuska Rice Recipe: ఘుమఘమలాడే కుస్కా రైస్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసా? క్యాంటీన్ లేదా మెస్‌ టైప్ కుస్కా రైస్ రిసిపి

Kuska Rice or Kushka: కుష్కా అండ్ షారవా అంటే చాలా మందికి ఇష్టం. కానీ దీన్ని ఎలా తయారుచేయాలో అతి తక్కువ మందికి మాత్రమే ఇష్టం. ఈ రిసిపిని ఇంట్లోనో చాలా సింపుల్ గా క్యాంటిన్ లేదా మెస్ స్టైల్లో ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

రెస్టారెంట్ స్టైల్లో రావాలంటే దీనికి కేవలం బాస్మతి బియ్యం మరియు మసాలా దినుసుల ఉంటే సరిపోతుంది. దీనికి ఎలాంటి కూరగాయలు లేదా మాంసం అవసరం లేదు. ఈ ఫేమస్ సౌత్ ఇండియన్ బిర్యానీ వంటకం హైదరాబాదీ వంటకాల నుండి వచ్చింది మరియు సాధారణంగా కుర్మా లేదా సలాన్ రెసిపీతో వడ్డిస్తారు. సాధారణంగా, ఇది కూరలు మరియు రోటీల ఎంపికతో లంచ్ లేదా డిన్నర్ కోసం వడ్డిస్తారు.

ఈ కుస్కా రైస్ బిర్యానీ హైదరాబాద్ మరియు తమిళనాడులో ఉద్భవించింది. ఏదైనా పండుగ లేదా ఏదైనా సందర్భాలలో జరుపుకునే దక్షిణ భారత ముస్లిం సమాజంలో ఇది ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడుతుంది. ఉర్దూలో కుస్కా అంటే సింపుల్ అని అర్థం. అందుకే ఈ బిర్యానీకి ఆ పేరు వచ్చింది. పైగా, తమిళనాడులో, కుస్కా రైస్ లేదా కుస్కా బిర్యానీ సాధారణంగా క్యాంటీన్ లేదా మెస్‌లో మాత్రమే దొరుకుతుంది మరియు మీకు హోటల్‌లో దొరకదు. బహుశా ఈ బిర్యానీ లక్షణాల వల్ల కావచ్చు. మాంసం లేదా కూరగాయలు లేకుండా ఇది తక్కువ ఫాన్సీగా ఉంటుంది. బిర్యానీ తినాలనిపించినప్పుడు దీన్ని తయారుచేసుకోవచ్చు. ఎక్కువ కూరగాయలు లేకుండా అతి తక్కువ సమయంలో తయారుచేసుకోవచ్చు. మరింకెందుకు ఆలస్యం..వెంటనే కుస్కా బిర్యానీ ఎలా మీరు కూడా తయారుచేసి, రుచి చూసి, దీని రుచి ఎలా ఉందో మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి..

కావాల్సిన పదార్థాలు:

* 2 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి
* 1 బే ఆకు(బిర్యాని లేదా పులావ్ ఆకు)
* 1 అంగుళం దాల్చిన చెక్క
* 3 ఏలకులు
* 1 స్టార్ సోంపు
* 5 లవంగాలు
* ½ స్పూన్ ఫెన్నెల్
* 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర / జీరా
* 1 ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినది)
* ¼ కప్పు పెరుగు (చిక్కగానే చిలికిపెట్టుకున్నది)
* 1 స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
* 1 పచ్చిమిర్చి (మద్యకు కట్ చేసినవి)
* ¼ టీస్పూన్ పసుపు
* 2 టమోటా (సన్నగా తరిగినది)
* ½ టీస్పూన్ కాశ్మీరీ రెడ్ చిల్లీ పౌడర్
* 1 స్పూన్ బిర్యానీ మసాలా
* 1 స్పూన్ ఉప్పు
* 2 టేబుల్ స్పూన్లు పుదీనా (సన్నగా తరిగినవి)
* 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర ఆకులు (సన్నగా తరిగినవి)
* 1 కప్పు బాస్మతి బియ్యం (20 నిమిషాలు నానబెట్టి)
* 2 కప్పుల నీరు

1. ముందుగా ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. 1 బే ఆకు, 1 అంగుళం దాల్చిన చెక్క, 1 స్టార్ సోంపు, 3 పాడ్‌లు ఏలకులు, 5 లవంగాలు, ½ tsp ఫెన్నెల్ మరియు 1 tsp జీలకర్ర వేసి వేయించాలి.

2. 1 tsp అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు 1 పచ్చిమిర్చి జోడించండి.

3. అదనంగా, 2 టమోటా ముక్కలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.

4. ఇప్పుడు మంటను తక్కువగా ఉంచి, ¼ కప్పు చిలికిపెట్టుకున్న పెరుగు వేసి, బాగా కలిసే వరకు వేయించాలి.

5. ఇప్పుడు ¼ tsp పసుపు, ½ tsp కారం పొడి, 1 tsp బిర్యానీ మసాలా మరియు 1 tsp ఉప్పు వేయండి. తక్కువ మంట మీద సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.

6. అదనంగా, 2 టేబుల్ స్పూన్ల పుదీనా మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల కొత్తిమీర ఆకులు జోడించండి. బాగా కలుపుతూ వేయించాలి.

7. ఆ తర్వాత 1 కప్పు బాస్మతి బియ్యం వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. బియ్యాన్ని 20 నిమిషాలు నానబెట్టాలని గుర్తుంచుకోండి.

8 . ఇప్పుడు 2 కప్పుల నీళ్లు పోసి బాగా కలపాలి.

9. మీడియం మంట మీద 2 విజిల్స్ లేదా అన్నం పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.

10. చివరగా, కుస్కా రైస్ / కుస్కా బిర్యానీ మిర్చి కా సలాన్ లేదా రైతాతో సర్వ్ చేయండి.

గమనిక:

• మొదట, పెరుగు జోడించడం బిర్యానీ రుచిని పెంచుతుంది, అయితే, (పెరుగుకు బదులుగా మీర కొబ్బరి పాలతో కూడా భర్తీ చేయవచ్చు)
• అలాగే, మీ దగ్గర బాస్మతి బియ్యం లేకపోతే సోనా ముసూరీ రైస్ వాడండి.
• ప్రత్యామ్నాయంగా, కడాయిలో బిర్యానీ చేస్తే, మూతపెట్టి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
• చివరగా, కుస్కా రైస్ / కుస్కా బిర్యానీ మసాలాలతో తయారు చేస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
• సాధారణంగా హోటళ్లు లేదా రెస్టారెంట్లలో ఎరుపు లేదా ఆరెంజ్ ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించబడుతుంది మరియు మీకు కావాలంటే మీరు దానిని జోడించవచ్చు.