ఈ శాకాహార వంటకాలతో అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు..

ఉల్లి చేసే మేలు తల్లి కూడా చేయదని ఒక సామెత అందరికీ గుర్తుండే ఉంటుంది. ఆ సామెత ఎందుకు వచ్చిందో చాలా మందికి తెలీదు. ఎందుకంటే ఉల్లి వల్ల అన్నిప్రయోజనాలు ఉన్నాయి మరి. ఇప్పటికీ ఉల్లిపాయ లేని కూరలేమైనా ఉన్నాయా చెప్పడం కాస్త కష్టమే. ఎందుకంటే ప్రతి కూరలోనూ ఉల్లిపాయను ఖచ్చితంగా ఉపయోగిస్తాం. అలాంటి ఉల్లిపాయలతో ఉపయోగాలేంటో ఈరోజు స్టోరీలో తెలుసుకుందాం.

మనలో చాలా మందికి "చిన్న ఉల్లిపాయలు" గురించి తెలిసే ఉంటుంది. వీటినే షాలోట్స్ అని, శాస్త్రీయంగా అల్లియం సెపావర్ అని కూడా అంటారు. అంతేకాదు అగ్రిగేటమ్‌ను అనేక రకాలుగా గల ఉల్లిపాయలుగా పరిగణిస్తారు. అన్నింటికంటే ముఖ్యంగా అల్లియం సెపా వర్ ఒక జాతి కారణంగా షాలోట్స్ వెల్లుల్లికి సంబంధించినవి అని తెలుస్తోంది. ఇవి బంగారు గోధుమ లేదా గులాబీ-ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. వేలాది సంవత్సరాలుగా పండించిన, పండిస్తున్న ఈ పంటల గురించి వివిధ గ్రీకు సాహిత్యం, చరిత్ర పుటలలో ప్రస్తావించబడ్డాయి. ఇవి ప్రధానంగా కూరగాయల యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞగా బాగా ప్రాముఖ్యత సంపాదించుకుంది. దీనిని సలాడ్లుగా చేసుకోవచ్చు. లేదా ఊరగాయలుగా అయినా తయారు చేసుకోవచ్చు.

దీని రుచి అన్ని కూరలకంటే విభిన్నంగా ఉండటం వల్ల ప్రపంచవ్యాప్తంగా దీనిని ఎక్కువగా వాడుతున్నారు. ఫ్రెంచ్, దక్షిణాసియా వంటకాలలో ఈ ఉల్లిపాయలను అత్యంత ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నారు. వివిధ పోషకాలతో నిండిన ఉల్లిపాయలు మనలో జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేసేందుకు చాలా బాగా ఉపయోగపడుతుంది.అంతేకాదు రక్తప్రసరణను మెరుగుపరచడానికి సైతం బాగా సహాయపడుతుంది.

వీటిలో ఉండే పోషక విలువలు ఇవే..

ఈ ఉల్లిపాయలలో ఉదాహరణకు ఒక 100 గ్రాములు తీసుకుంటే అందులో 72 కేలరీల శక్తి ఉంటుంది. అంతేకాదు వీటితో పాటు మరికొన్ని పోషకాలు సైతం ఇందులో దాగి ఉన్నాయి. అవేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

• కార్బోహైడ్రేట్లు - 16.8 గ్రాములు
• పీచు లేదా నార - 3.2 గ్రాములు
• షుగర్ - 7.87 గ్రాములు
• నీరు - 79.8 గ్రాములు
• ప్రోటీన్లు - 2.5 గ్రాములు
• కాల్షియం - 37 మిల్లిగ్రాములు
• ఐరన్ - 1.2 మిల్లి గ్రాములు
• మెగ్నీషియం - 21 మిల్లి గ్రాములు
• పాస్పరస్ - 60
• పొటాషియం - 334 మిల్లి గ్రాములు
• సోడియం -12 మిల్లి గ్రాములు

వీటివల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలేంటో ఒకసారి తెలుసుకుందాం.

1. రక్తప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది..

శరీరంలోని ముఖ్యమైన భాగాలకు ఎక్కువ ఆక్సీజన్ సరఫరా చేసేందుకు ఉపయోగపడుతుంది.
మనలో శక్తి సామర్థ్యాలను మెరుగుపరిచేందుకు, సెల్ రీగ్రోత్‌ను పెంచేందుకు సహాయపడుతుంది.
ఇది మానవ శరీరంలో రక్త ప్రసరణను సైతం మెరుగుపరుస్తుంది.
వీటిలో ఐరన్, రాగి, పొటాషియం, సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
ఇవి ఎర్రరక్తకణాల ఉత్పత్తిని ఉత్తేజ పరుస్తుంది.

2.కొవ్వును కంట్రోల్ చేస్తుంది..

ఈ షాలోట్స్‌లో అల్లిసిన్ అనే సమ్మేళనం మన శరీరంలోని కొవ్వు(కొలస్ట్రాల్)ను కంట్రోల్ చేసేందుకు ఇది చక్కగా ఉపయోగపడుతుంది.
వీటిలో ఉండే సమ్మేళనాలు రిడక్టేజ్ అనే (కాలేయంలో ఉత్పత్తి) ఎంజైమ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఇది కొవ్వు ఉత్పత్తిని నియంత్రించేందుకు బాగా ఉపయోగపడుతుంది.

3.గుండెపోటును నిరోధిస్తుంది..

ఇంతకుముందు చెప్పినట్టుగానే ఇందులో అల్లిసిన్ కావాల్సినంతగా ఉంటుంది. దాని ద్వారా మన శరీరంలోని కొవ్వు స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. ఈ గుణమే మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని మరింత మెరుగయ్యేందుకు సహాయపడుతుంది. ఎందుకంటే మానవ శరీరంలో తక్కువ స్థాయి కొవ్వు, అథెరోస్క్లెరోసిస్, కొరోనరీ, గుండెకు సంబంధించిన వ్యాధులు, గుండెపోటు వంటివి రాకుండా నిరోధించడంలో ఇది చాలా చక్కగా తోడ్పడుతుంది.

4.బిపిని కంట్రోల్ చేస్తుంది..

ఇందులో పొటాషియం, అల్లిసిన్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల, ఈ రెండింటి కలయికతో వాసోడైలేటర్‌గా ఇది పనిచేస్తుంది.
దీంతో మన శరీరంలో నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ విడుదలకు ఇది ప్రోత్సహిస్తుంది. దీని వల్ల అధిక రక్తపోటు స్థాయిలను నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అంతే కాదు పొటాషియం రక్తనాళాల గోడలను సడలించడంలో సహాయపడుతుంది. సులువైన రక్తప్రవాహాన్ని సైతం ప్రోత్సహిస్తుంది.

5.మధుమేహాన్ని నియంత్రించొచ్చు..

మధుమేహం (డయాబెటిస్‌)ను నియంత్రించడానికి అల్లియం, అల్లైల్ డైసల్ఫైడ్ సహాయపడతాయి.
ఈ రెండు ఫైటోకెమికల్ సమ్మేళనాలు నిస్సారాలలో కనిపించడమే కాకుండా డయాబెటిక్ వ్యతిరేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
దీంతో మన శరీరంలో షుగర్ లెవెల్స్ ను నియంత్రించడానికి బాగా ఉపయోగపడతాయి.

6.మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

గాలో-అమినోబ్యూట్రిక్ యాసిడ్ అలోట్స్‌లో ఉండే కీ న్యూరోట్రాన్స్మిటర్, ఇది మీ మెదడును సడలించడంపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. వీటిలో ఉండే పిరిడాక్సిన్తో సహా అనేక ఖనిజాలు, విటమిన్లు ఒకే పనితీరును ప్రోత్సహిస్తాయి. దీనిద్వారా మీ నరాలను శాంతపరుస్తాయి. దీని నుండి మెదడుకు ఒత్తిడి తగ్గి పూర్తి ఉపశమనం కలుగుతుంది.

7. ఎముకల ఎనర్జీకి ఎంతో మేలు..

షాలోట్స్‌లో ఉండే కాల్షియం ఎముకలలో సాంద్రతను పెంచడమే కాకుండా అన్ని రకాలుగా మనకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
వీటిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల మన శరీరంలోని ఎముకల ఆరోగ్యం అనూహ్యంగా మార్పు చెందుతుంది. అంతేకాదు తెల్ల ఉల్లిపాయలు మన జుట్టు పెరుగుదలకు, మీ చర్మ సౌందర్యానికి బాగా ఉపయోగపడుతుంది.అది ఎలాగంటే ఆలివ్ ఆయిల్, ఉల్లి రసాన్ని సమానంగా కలుపుకోవాలి.
దీనిని ముఖానికి పట్టించడం వల్ల మొటిమలు, మచ్చలు పూర్తిగా తొలగిపోతాయి.
ఈ విధంగా ఉల్లి మనకు ఎంతగానో ఉపయోగపడుతుంది.

Disclaimer: ఈ ఆర్టికల్ లో అందించిన సమాచారం సాధారణ సమాచారం,విద్యా ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే. ఇది వృత్తిపరమైన వైద్య సలహా, రోగ నిర్ధారణ లేదా ట్రీట్మెంట్ కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉద్దేశించబడలేదు. వైద్య పరిస్థితికి సంబంధించి మీకు ఏవైనా ప్రశ్నలు ఉంటే మీ డాక్టర్ లేదా సంబంధిత నిపుణుల సలహా తీసుకోండి.