For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS  
For Daily Alerts

కాచిన పాలు ఆరోగ్యకరమేనా? పాలను మళ్ళీ మీళ్ళీ కాచడం వల్ల పోషకాలు తగ్గిపోతాయా??

|

పాలు లేదా పాడి శాకాహారి అయినా, ప్రతి ఒక్కరి జీవితంలో దీనికి ప్రధమ స్థానం ఉంటుంది మరియు ఇది వాస్తవం. పాలు బహుముఖ ప్రజ్ఞ కేవలం వంటలోనే కాకుండా ఇతర ప్రదేశాలలో కూడా అందం మరియు ఇతర చికిత్సా ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఇస్తుంది.

పాండిత్యము కాకుండా, పాలు పూర్తి ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు మీ శరీరానికి కీలకమైన వివిధ పోషకాలు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది. కాల్షియం, ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు కొవ్వు పాలు అధికంగా ఉండటం వల్ల మీ శరీరానికి వివిధ రకాలుగా ప్రయోజనం ఉంటుంది. మీ శరీర బరువును నిలబెట్టుకోవడంలో సహాయపడటం నుండి మీ ఎముక ఆరోగ్యాన్ని పెంచడం వరకు, పాలను ఆల్ రౌండర్ అని పిలుస్తారు.

కాచిన పాలు ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయా?

కాచిన పాలు ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయా?

పచ్చి పాలను కాగబెట్టడం ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించడానికి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపుతుందనేది అందరికీ తెలిసిన విషయమే. కానీ అధ్యయనాలు మరియు వైద్యులు పచ్చి పాలకు మాత్రమే ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను తొలగించడానికి కాగబెట్టడం అవసరమని మరియు ప్యాక్ చేసిన పాలు ఇప్పటికే పాశ్చరైజ్ చేయబడినందున కాగబెట్టనవసరం లేదని పేర్కొన్నారు . అయితే, ప్యాక్ చేసిన పాలను కాగబెట్టాలా వద్దా అన్న సందేహం అందరిలో ఉంటుంది.

పాలను కాగబెట్టడంలో ఎటువంటి హానికరమైన ప్రభావాలు ఉండవు (పదే పదే, కానీ కాచిన 2 రోజుల్లోనే దీనిని తాగడం మంచిది). పచ్చి పాలు E. కోలి, సాల్మొనెల్లా మరియు ఇతర హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారికి, గర్భిణీ స్త్రీలు, పిల్లలు మరియు వృద్ధులకు హానికరం.

ఈ వ్యాసంలో, మేము పాశ్చరైజ్డ్ మరియు పచ్చి ఆవు పాలు గురించి తెలుసుకుందాం.

పచ్చి పాలు మరిగించడం:

పచ్చి పాలు మరిగించడం:

పచ్చి పాలు తాగడం ఉబ్బసం, తామర మరియు అలెర్జీల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, కాని పచ్చి పాలు ప్రాసెస్ చేసిన పాలు కంటే సహజంగా ఉన్నందున, దీనిని ప్రత్యక్షంగా తీసుకోవడం కొన్ని సవాళ్లను కలిగిస్తుంది.

పచ్చి పాలు, పచ్చిగా ఉండటం, ఎక్కువ పోషణకమైనదిగా పిలువబడుతుంది, అయినప్పటికీ, ఇందులో కొన్ని హానికరమైన బ్యాక్టీరియా కూడా ఉన్నాయి, ఇవి తీవ్రమైన వ్యాధులకు కారణమవుతాయి. అందువల్ల, పచ్చి పాలను కాచడం ఎల్లప్పుడూ సాధారణ పద్ధతి.

పచ్చి పాలలో ఎటువంటి బ్యాక్టీరియా ఉండదు (ఆరోగ్యకరమైన ఆవులలో) మరియు పాలు పితికే ప్రక్రియ, రవాణా లేదా నిల్వ సమయంలో పాలు బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమవుతాయి. పచ్చి పాలు తాగడం వల్ల అనారోగ్యానికి గురయ్యే ప్రమాదం చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, పాలు ద్వారా సంక్రమించే ఇన్ఫెక్షన్ తీవ్రమైన పరిణామాలను కలిగిస్తుంది, ముఖ్యంగా బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న వ్యక్తులలో. అందువల్ల, పచ్చి పాలు తాగడం సిఫారసు చేయబడలేదు మరియు కాచిన తర్వాత మాత్రమే తినాలి.

పాశ్చరైజ్డ్ పాలు మరిగించడం:

పాశ్చరైజ్డ్ పాలు మరిగించడం:

ప్రస్తుత కాలంలో, పాలు యొక్క సాధారణ మూలం ప్యాక్ చేయబడిన లేదా పాశ్చరైజ్డ్ పాలు. పచ్చి పాలు యొక్క పాశ్చరైజేషన్ దాని షెల్ఫ్-లైఫ్‌లో పొడిగింపుకు దారితీస్తుంది. పాశ్చరైజ్డ్ పాలు మీ వంటగదికి ఇప్పటికే చేరుకుంటాయి, ఇక్కడ పాలు తగినంత అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడతాయి, సాధారణంగా 71.7 సి 15 సెకన్ల పాటు ఏదైనా హానికరమైన వ్యాధికారక కణాలను చంపడానికి.

అందువల్ల, పాశ్చరైజ్డ్ పాలను కాగబెట్టడం తప్పనిసరిగా సురక్షితంగా ఉండటమే కాదు, పాలను కాగబెట్టకుండా పోల్చినప్పుడు దీనికి కొన్ని అదనపు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉండవచ్చు.

కాచిన పాలు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

కాచిన పాలు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

(1) పాలు ప్రోటీన్ అసహనం: పాలు కాచినప్పుడు, ప్రోటీన్ మరియు లాక్టోస్ కంటెంట్ మారుతుంది, ప్రోటీన్ అలెర్జీ ఉన్నవారు పాలను జీర్ణం చేసుకోవడం సులభం చేస్తుంది. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, పాలలో ఉన్న 364 ప్రోటీన్లలో 23 కాగబెట్టడం తగ్గుతుంది.

(2) లాక్టోస్ అసహనం: ప్రోటీన్ తగ్గింపు మాదిరిగానే, కాచిన పాలు లాక్టోస్ కంటెంట్‌ను తగ్గిస్తాయి, అనగా, మరిగించడం వల్ల లాక్టోస్‌ను వివిధ రకాల ఆమ్లాలు మరియు లాక్టులోజ్‌గా మారుస్తుంది, ఇది ఒక రకమైన చక్కెర, మానవ శరీరం గ్రహించదు . .

గమనిక: కాగబెట్టడం ప్రోటీన్ మరియు లాక్టోస్ కంటెంట్‌ను తగ్గిస్తుండటం గమనించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఇది పాల ప్రోటీన్ అలెర్జీ లేదా లాక్టోస్ అసహనం ఉన్నవారికి సురక్షితంగా తినడానికి తగినంత మార్పును కలిగించకపోవచ్చు.

(3) ప్రయోజనకరమైన కొవ్వులు: కాచిన పాలలో మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే చిన్న గొలుసు మరియు మధ్యస్థ గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి. షార్ట్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇవి మీ గట్ కణాలకు ఆజ్యం పోస్తాయి మరియు గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. మధ్యస్థ-గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు సంతృప్త లేదా అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇవి శరీర కొవ్వును తగ్గించడం, సంపూర్ణతను పెంచడం ద్వారా బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు మీ గౌట్ వాతావరణాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.

4). కాలుష్యాన్ని తగ్గించడానికి మరియు పాలు ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి.

కాచిన పాలుతో నష్టాలు ఏమిటి?

కాచిన పాలుతో నష్టాలు ఏమిటి?

కాచిన పాలలో ఒక ప్రతికూల వైపు ఏమిటంటే ఇది విటమిన్ కంటెంట్‌ను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. బి విటమిన్లు, థయామిన్, రిబోఫ్లేవిన్, నియాసిన్, ఫోలిక్ యాసిడ్, బి 6, మరియు బి 1 (వేడికి సున్నితంగా మారుతాయి) కాచినప్పుడు స్థాయిలు తగ్గుతాయి.

పెద్దలకు (రిబోఫ్లేవిన్ మినహా) బి విటమిన్ల యొక్క ప్రాధమిక మూలం పాలు కానప్పటికీ, పిల్లల ఆహారంలో రిబోఫ్లేవిన్ యొక్క ప్రాధమిక వనరులలో ఇది ఒకటి. కాబట్టి, పాలు మీ ప్రాధమిక ప్రోటీన్ వనరు అయితే, కాగబెట్టడం వల్ల మీకు తక్కువ ప్రోటీన్ లభిస్తుంది.

పోషక విలువలో స్వల్ప మార్పులతో పాటు, ఉడకబెట్టడం వల్ల పాలు వేరే రుచి మరియు రంగును కలిగిస్తాయి, ఇది మెయిలార్డ్ ప్రతిచర్య కారణంగా ఉంటుంది. మెయిలార్డ్ ప్రతిచర్య అమైనో ఆమ్లాల మధ్య రసాయన ప్రతిచర్య మరియు చక్కెరలను తగ్గించడం వల్ల గోధుమ రంగు ఆహారం దాని విలక్షణమైన రుచిని ఇస్తుంది.

కాచిన పాలు పోషక విలువను మారుస్తుందా?

కాచిన పాలు పోషక విలువను మారుస్తుందా?

రెగ్యులర్ పాశ్చరైజేషన్ ఉష్ణోగ్రతలు పోషక పదార్ధాలను ఎక్కువగా మార్చలేదని అధ్యయనాలు సూచించాయి, అయితే అల్ట్రా-హై-టెంపరేచర్ (యుహెచ్‌టి) పాశ్చరైజేషన్ (135-150 సి) పాలలో పోషక పదార్థాలను ప్రభావితం చేస్తుంది [18]. ఉడకబెట్టడం కేసిన్ మరియు పాలవిరుగుడు అనే రెండు ప్రాధమిక ప్రోటీన్లను తగ్గిస్తుంది మరియు కొవ్వు పదార్థాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

పాలు కాగబెట్టడం ఎలా, సరైన మార్గం?

పాలు కాగబెట్టడం ఎలా, సరైన మార్గం?

1. పాలను తరచుగా కాగబెట్టడం లేదా వేడి చేయడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది పోషక సమృద్ధిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

2. పాలు కాచినప్పుడు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని కొనసాగించడం మంచిది.

3. ప్రారంభించడానికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతపై పాలను కాగబెట్టాలి లేదా వేడి చేయండి, ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రత దానిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

4. పాలు కాగబెట్టి, చల్లబరిచిన తర్వాత, దానిని ఎక్కువసేపు ఉంచకుండా ఉండండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ చేయండి, అది మళ్లీ ఉపయోగించబడే వరకు. ఇది చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది.

5. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్కు బదులుగా పాలను స్టౌ మీద కాగబెట్టండి.

ప్యాక్ చేసిన పాలలో పోషక-నాణ్యతను కాచిన తర్వాత కూడా నిర్వహించడానికి ఇవి కొన్ని ప్రధాన మార్గాలు. ఇది వినియోగదారునికి శ్రేయస్సు మరియు పోషణ సమతుల్యతను తెస్తుంది, అలాగే వేడి చేసిన తర్వాత రుచిని పెంచుతుంది.

English summary

Is Boiled Milk Healthier? Does Boiling Change Nutritional Value Of Milk?

Is Boiled Milk Healthier? Does Boiling Change Nutritional Value Of Milk?, Read to know more about it